Страта – по своей сути хлебная запеканка с американским акцентом. Кремовая внутри с хрустящей зажаристой корочкой снаружи. Очень простая в исполнении, незатратная по времени и средствам и ооочень сытная.
Основа любой страты – хлеб, яйца, сыр и молоко. Остальное легко настраивается под наши запросы. Мясные начинки – сосиски, бекон, карбонад… Овощи, грибы, зелень – не проблема.
Хлеб тоже можно выбрать тот, который больше нравится или есть в наличии. Белый, серый, обычный батон. Главное не брать супер свежий, больше подойдёт немного залежалый.
Такой вот обычный необычный завтрак.
Готовим:
- хлеб 200-250 г (у меня серый)
- сосиски сливочные 400 г
- сыр 200 г
- яйцо СО 6 шт.
- молоко 400 мл
- соль, перец
- масло растительное для формы
Форма 34*21*5 см, объёмом 2,2 л. Венчик, лопатка.
Духовку разогреваем до 180С.
Хлеб нарезаем на кусочки прямоугольной формы. Сосиски колечками, сыр натираем на крупной тёрке.
Перекладываем в глубокую миску и перемешиваем лопаткой. Оставляем ~50 г сыра для посыпки.
Отдельно взбиваем яйца. Добавляем молоко, соль и перец, ещё раз взбиваем.
Форму слегка смазываем маслом и выкладываем хлебную смесь. Распределяем по форме.
Заливаем яичной смесью и присыпаем оставшимся сыром. Можно прижать все кусочки, чтобы они погрузились в заливку, и сразу запечь.
Можно оставить страту на несколько часов для пропитки или даже на ночь, а утром отправить в духовку. Мне же, например, нравится оставлять больше хлеба сверху при выкладывании в форму и запекать без долгой пропитки, так верхушка получается более хрустящей и центр успевает пропитаться.
Запекаем 35-45 минут, до того момента пока заливка полностью не пропечётся и не появится золотая корочка.
Готовой страте даём несколько минут остыть и подаём. Порционируем лопаткой. Едим, запиваем чем-нибудь вкусным, сладким и горячим.
И помните, главный секрет запеканки – она легко настраивается на нашу волну!
***
Подписывайтесь на канал «Секрет Запеканки» в Дзен и Telegram.