Бабушка такой соус называла "по-польски", но он далек от оригинала, зато прост в приготовлении.
Я использую уже очищенную треску (лойсы), сметану, лук, зелень,отварное яйцо (1-2 шт), соль, специи, мука, масло сливочное соленое.
1. Смешать соль, специи с мукой и обвалять в них нарезанную порционно рыбу.
2. В сковороде обжарить лук (полукольцами), зелень, отварное яйцо добавляем в последнюю очередь, на сливочном масле. Обжариваем минут 10, на малом огне.
3. На другой сковороде на малом огне обжарить с 2-х сторон кусочки рыбы, обваленные в муке. (10-15 минут)
4. Добавить к обжаренной рыбе - добавить сметану, лавровый лист, перец горошком, обжаренный гарнир и потушить на медленном огне 10-15 минут.
Блюдо можно есть в горячем и теплом виде.
Приятного аппетита.