АВСТРИЙСКИЙ РАЙНДЛИНГ или просто шикарный ПИРОГ 🥧
Любите дрожжевое тесто? Умеете готовить?😍
Тесто фантастически нежное, пушистое, прекрасно в работе, ароматное. Его можно использовать как основу для любого рулета, «косички», булочек, «веночков».
Можно сделать начинку маковую, фруктовую, шоколадную или такую ароматную, необычную и пикантную, как в этом рецепте.
Пирог получается огромный, но он хорошо хранится в пакете и долго остается нежным, мягким и вкусным…
Хотяяяя хранится он плохо, потому что быстро исчезает 😂
Невероятно вкусная и ароматна выпечка 🔥
Чтобы результат получился еще волшебнее, использую керамическую форму Киш от знаменитого французского бренда Emile Henry.
Формы из керамики Emile Henry обеспечивают равномерное распределение тепла, что делает вашу выпечку идеальной: корочка — хрустящей, начинка — нежной, а аромат — неотразимым.
арт. формы киш на Озон 149294046
❤️РЕЦЕПТ❤️
тесто
мука 500г
свежие дрожжи 20г
сливочное масло (мягкое) 100г
яйцо 1шт (60г)
коричневый сахар 60г
соль щепотка (2г)
анис (у меня - кардамон) 0,5чл
Молоко 250 мл
начинка
сливочное масло 50г
сахар 100г
молотая корица 1чл
миндальная мука 70г (можно просто измельчить орехи)
посыпка
сахар 30г
1 желток + 1стл молока для смазки верха
Миндальные лепестки
✅приготовление
смешать горячее молоко с сахаром до растворения, остудить до 35С, добавить дрожжи.
дождаться появления пузырьков
добавить яйцо, постепенно всыпать муку с солью и специи, замесить тесто.
добавить масло, вымесить до эластичности.
миску смазать маслом, положить шар теста, затянуть пленкой место и оставить на час в теплом месте
обмять тесто, оставить на 30 минут.
Для начинки смешать Сахар, специи и миндальную муку.
тесто разделить на две части и каждую раскатать в тонкий большой прямоугольник 30х40см
смазать очень мягким маслом, посыпать начинкой
свернуть рулет, разрезать вдоль и сплести две части между собой.
Форму смазать маслом.
положить плетенки, закрыть сверху полотенцем и оставить на 30 минут.
верх рулета смазать слегка взбитым желтком с молоком, посыпать сахаром, миндальными лепестками.
выпекать в разогретой до 180С духовке минут 30 или больше, до золотистой корочки.
*рецепт Дарьи Близнюк