Подготовьте все ингредиенты. Прежде всего, необходимо отварить рис. Использовать можно любой: как длиннозерный, так и круглозерный. Промывать рис в данном случае не следует, так как нам как раз потребуется его клейкость.
Переберите рис, удаляя мусор. Налейте в кастрюлю 220 мл питьевой воды и доведите ее до кипения на сильном огне. Добавьте рис и немного посолите. Варите 5 минут на сильном огне, затем на слабом под крышкой 20 минут. Дайте остыть.
Лук и чеснок порубите. Добавьте овощи в мясной фарш (свиной, говяжий или смешанный). Соедините с отварным рисом. Приправьте солью, перцем и травами. Вымесите.
Теперь можно приступать к формовке котлет. Поставьте на стол миску с холодной водой. Периодически смачивая в ней руки, сформуйте небольшие котлетки и запанируйте их со всех сторон.
Жарить котлеты следует на большой сковороде, чтобы они не соприкасались друг с другом. Влейте в нее растительное масло и хорошо разогрейте. Выложите в сковороду котлеты.
Жарьте котлеты на среднем огне с одной стороны до корочки (это займет 5–7 минут), затем переверните и доведите до готовности с другой. На стол подавайте горячими.