Когда духовка перестает повиноваться командам с панели управления, игнорируя ваши кулинарные замыслы, причина может крыться в следующих неисправностях: возможно, предательски перегорели контакты переключателя режимов, словно искры погасшей надежды; или же коварный терморегулятор, хранитель жара, вышел из строя; быть может, усердный вентилятор, разгоняющий ароматы, замолчал навеки; а порой виновником оказывается капризный электронный мозг – управляющий модуль.
Попытки самостоятельного усмирения этих технических бунтарей чреваты последствиями. Лучше доверить укрощение строптивой духовки опытному специалисту, мастеру по ремонту бытовой техники, который вдохнет в нее новую жизнь.
Почему не регулируется духовка
Приготовление разных блюд в духовке требует различной
температуры. Соответственно, духовой шкаф должен каким-то образом
контролировать ее величину и поддерживать требуемый температурный режим.
В аппарате этим устройством является термостат.
Термостат и выступает терморегулятором, то есть,
прибором, который автоматически поддерживает заданный температурный
режим. Разнообразие таких устройств огромно, а поэтому условно их сразу
разделяют на 2 группы.
Регулятор температуры духового шкафа газового – здесь
режим поддерживается за счет давления подаваемого газа. При активации
самой высокой температуры газ подается под максимальным давлением. Как
только его горение нагревает духовку до установленного значения,
термостат переводит подачу газа на минимальный уровень и таким образом
поддерживает заданный режим.Ø Датчик температуры духового шкафа устроен
еще проще – при подаче электричества он замыкает выключатель. Однако
если духовка устроена сложнее, например, предусмотрены автоматические
программы готовки еды, то подключение регулятора производится через
таймер.
Разновидности термостата
Различают несколько видов регуляторов в зависимости от их назначения:
- предотвращающий перегрев;
- аварийный;
- рабочий – то есть, тот, который и контролирует правильность режима при готовке еды;
- термостат очистки – если предусмотрена пиролитическая очистка, то он настроен на высокую температуру;
- термостат низкой температуры для духовок, где проводится обычная или гидролизная очистка.
В современном духовом шкафу датчиков может быть
несколько, так как такие разные функции, как режим приготовления и режим
пиролитической очистки совместить нельзя.
По устройству датчики разделяются так:
механические – отсутствуют какие-либо электронные
части. В газовых духовках механическая температурная регулировка
совмещается с регулировкой подачи газа;
электронно-механические – термостат регулирует подачу электрического тока, но управление при этом остается механическое;
электронные – в аппаратах с сенсорным управлением.
Приготовление продуктов требует вполне определенного
температурного режима. Установить его можно с помощью регулятора на
панели управления. Разнообразие этих режимов, так же как настроек сильно
зависит от устройства духового шкафа. Механическое управление духовке
дает не так уж много пространства для маневров