Готовьтесь к настоящему кулинарному открытию! Представляем вашему вниманию рецепт домашней питы, который поразит вас своей простотой и универсальностью. Пита, приготовленная своими руками, превзойдет любые ожидания: она гораздо вкуснее покупной версии и открывает бесконечные возможности для творчества на кухне. Эти мягкие лепешки идеально подойдут для бутербродов, гироскопов, макания в хумус или даже для приготовления домашних чипсов. Давайте начнем!
Ингредиенты:
- 3 стакана (360 г) муки грубого помола
- 1½ чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сахара или меда
- 2 ¼ чайной ложки (2,25 г) быстрых дрожжей
- От 1/4 до 1/2 стакана (300–360 мл) воды комнатной температуры
- 2 столовые ложки оливкового масла (можно заменить растительным маслом, топленым сливочным маслом или шортенингом)
Инструкции:
1. Приготовление теста:
В глубокой миске соедините муку, соль, сахар и дрожжи. Затем постепенно добавляйте воду и оливковое масло, тщательно перемешивая деревянной ложкой. Ваша задача — сформировать однородный шар из теста. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте немного воды, но делайте это осторожно, небольшими порциями.
2. Замес:
Когда тесто превратится в шар, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и начинайте месить. Месите тесто около 10 минут, пока оно не станет гладким и слегка липким. Если вы предпочитаете использовать миксер, установите низкую скорость и месите тесто в течение тех же 10 минут.
3. Подъем теста:
Поместите готовое тесто в смазанную маслом миску, перевернув его, чтобы вся поверхность покрылась маслом. Накройте миску пищевой пленкой или влажным полотенцем и оставьте тесто подниматься на 90 минут, пока оно не удвоится в объеме.
4. Формирование шаров:
После того как тесто поднимется, аккуратно обомните его, чтобы удалить излишки газа, и разделите на восемь равных частей. Сформируйте из каждой части аккуратные шарики, накройте их влажным полотенцем и оставьте отдыхать на 20 минут. Это поможет тесту расслабиться и сделает его более податливым для дальнейшей работы.
5. Разогрев духовки:
Тем временем разогрейте духовку до 450 градусов. Если у вас есть камень для пиццы или металлический противень, поместите его внутрь духовки для предварительного нагрева. Если камня нет, переверните обычный противень и поставьте его на среднюю полку духовки — это создаст идеальную поверхность для выпечки пит.
6. Формовка пит:
По истечении 20 минут слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите один из шариков теста. Присыпав тесто мукой, аккуратно раскатайте его скалкой или руками до толщины от 1/8 до 1/4 дюйма и диаметра около 6 дюймов. Если тесто плохо тянется, накройте его влажным полотенцем и дайте отдохнуть еще 5–10 минут перед повторной попыткой.
7. Выпекание:
Выложите сформированные питы на слегка смазанный маслом противень и оставьте их подходить еще на 30–45 минут, пока они не увеличатся в толщине почти вдвое. Затем отправьте питы в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 3 минут, пока они не станут пышными. Если хотите получить хрустящие питы, подержите их в духовке еще 3–5 минут.
8. Завершающий этап:
Готовые питы сразу после выпечки оберните чистым кухонным полотенцем, чтобы удержать влагу и сохранить их мягкими.
Теперь ваша домашняя пита готова! Насладитесь ею с любимыми начинками или соусами, ведь возможности действительно безграничны. Приятного аппетита!