Многие покупатели уверены: селёдку с икрой можно выбрать только наугад. Но продавец рыбного рынка Марина Викторова с этим не согласна: «Нужно просто знать, на что смотреть, и тогда вероятность уйти домой с «девочкой» резко возрастает», — говорит она.
По словам Марины, есть несколько простых признаков, которые помогут отличить самку от самца ещё до покупки. Главное — внимательно смотреть ей в глаза. Секретов у Марины много, и она готова ими поделиться.
Где искать икру? Смотрим внимательно
Марина поднимает одну рыбку и показывает: «Смотри на морду! У девочек она округлая, плавные черты, а у мальчиков вытянутая, остренькая. Запомнишь — больше не ошибёшься».
Но одной физиономией дело не ограничивается. Еще признак — брюшко. «У девочек оно чуть выпирает, особенно если там икра, а у мальчиков ровное, подтянутое. На ощупь мальчиков оно мягкое, а у девочек плотное, особенно, если там есть икра».
Если продавец не против, можно слегка надавить на брюшко. «С икрой живот будет плотным, а у самцов – мягче», — говорит эксперт. Но тут важно не перестараться, чтобы случайно не повредить товар.
Обратите внимание на спину. Спина у самцов часто имеет небольшой изгиб – они будто слегка «горбатые». А вот у самок она почти идеально ровная. «Чем меньше изгиб – тем выше шанс, что перед вами будущая мама с икрой», — советует Марина.
Размер имеет значение. Слишком мелкую селёдку лучше обходить стороной, если рассчитываете на икру. «Крупная рыба – почти всегда «девочка». А вот среди мелких экземпляров больше самцов», — уточняет продавщица.
Глаза не обманут. Опытная продавщица знает, что и глаза могут рассказать многое. «Если чуть мутноватые, то, скорее всего, внутри икра. Но если совсем блеклые — рыба уже не первой свежести».
Как выбрать свежую селёдку?
Помимо пола, важно оценить свежесть рыбы. Будет обидно, если вы так долго выбирали девочку, а придя домой, обнаружили странный запах. Чтобы выбрать свежую, нужно обращать внимание на несколько признаков. Жабры должны быть красноватыми, а кожа – блестящей и упругой.
«И ещё один момент – чем светлее глаза у рыбы, тем меньше в ней соли. Если хочется слабосолёной – выбирайте селёдку без ярко-красных глаз», — добавляет Марина Викторовна.
Селёдка очень полезная
Селёдка не только вкусная, но и полезная. В ней много омега-3, которые укрепляют сердце и сосуды, белка для мышц и витаминов D, A, B12. Йод и фосфор поддерживают гормональный баланс, а жирные кислоты улучшают настроение. Главное — не переусердствовать с солёной рыбой, чтобы не задерживать лишнюю жидкость в организме.
Теперь вы знаете, как выбрать правильную селёдку. Главное – внимательность и небольшой опыт, и тогда на вашем столе окажется самая вкусная рыбка с икрой.