Обзор на российское вино из картонной коробки. Плюсом - небольшой бонус в конце.
На днях немного подмерз на улице и чтобы поправиться решил сделать глинтвейн. Это решение привело меня в ближайший "Верный". Брать для такого дела что-то дорогое, с пометками ЗГУ и прочими, немного глупо. Поэтому сразу начал искать взглядом дешевое вино. И вот что нашел:
За честную литруху просят всего 270 руб.! Это и радует, и настораживает одновременно. Так как вино было необходимо для чисто "технических" целей, то настороженность я отбросил, но также и решил во время готовки пропустить-таки бокальчик, оценить органолептику.
Изучаем этикетку
Итак, имеем для анализа Gustare ("Густаре") vino красное сухое объемом 1 литр с алкоголем в 10-12% об:
Сразу бросается в глаза адрес производства - Ленинградская область, Волховский район. "Знаменитейший" винодельческий регион, конечно же. И ниже уже крупными буквами написано, что виноград из Северного Кавказа. О чем это говорит? Правильно - перед нами типичный балк.
QR-код ведет на сайт группы компаний-производителей вина. Там написано, что они являются дистрибьюторами с развитой сетью каналов продаж. Ожидаемо ни о каких виноградниках, сортах, технологиях там не прочесть.
Кстати о сорте:
Вино сделано из "Молдовы" и "саперави северного". Загвоздка в том, что "молдова" - это столовый, а не технический сорт. А вот "Саперави северный" вполне себе технический, так что не ужасно, но ожидаемо напиток будет "не очень".
Тем не менее производитель честь по чести написал о вкусе, цвете, температуре подачи и гастропарах к своему напитку. Думает о своем потребителе :)
Пробуем на вкус и цвет
Что ж, от изучения формы переходим к изучению содержания.
Цвет - гранатовый, немного прозрачный. В аромате - слабая вишня и немного травянистости, как от растертого смородинового листа. Аромат откровенно слабый, еле чувствуется. попробовал покрутить вино в бокале, дать подышать - обогащения аромата, как это бывает у хороших вин, не произошло.
Вкус - очень блëклый. Из-за слабой кислотности в вине практически отсутствует структура. Танины в микроскопических количествах. Тело лёгкое, если не сказать слабое, как вода. Но, справедливости ради, и спиртом не разит. Во вкусе пожалуй можно выделить ту же вишню, что и в аромате. Вообще похоже в прямом смысле на вишнёвый сок.
Со временем аромат почти исчезает - вишня уходит, остаётся только "зелень". Вкус к сожалению тоже портится - появляется горечь. Повышение температуры и аэрация не идут этому вину на пользу, то есть можно констатировать отрицательную динамику.
остальную часть вина я вылил в кастрюлю и начал готовить глинтвейн.
Вообще глинтвейн - это способ сбагрить плебеям брак на ярмарке "спасти" неудавшееся вино с помощью специй с ярким ароматом, фруктов и подсластителей, а уж потом Рождественский напиток и всё остальное. Поэтому даже из такого слабого вина он получился вкусным и красивым:
Обещанный бонус: рецепт глинтвейна.
Ингредиенты:
Вино красное сухое - 1 л,
Корица - 1-3 палочки;
Гвоздика - 3-5 шт;
Перец черный горошком - 2-4 горошины;
Перец ямайский душистый - 1-2 горошины;
Кардамон - 3-5 коробочек;
Бадьян - 3-4 звездочки;
Апельсин свежий или сушеный - 1 "кружок";
Яблоко свежее или сушеное - 1 "кружок";
Мед или сахар - 1 ст.ложка.
Вино можно взять самое дешевое, как в обзоре. Молдавская "Изабелла" тоже пойдет. А вот "Лыхны" за 700 руб не пойдет, увы. Нерентабельно.
Состав специй можно менять, не забывая об обязательных ингредиентах - корице и гвоздике. Без них - не глинтвейн, уж извините. Также можно добавить немного имбиря, чтобы придать "жгучесть". Подсластители можно не использовать. В качестве "жидкой" основы можно взять смесь вина и какого-либо сока, лучше виноградного (подобное с подобным), увеличив количество ингредиентов пропорционально объему. Многие добавляют в напиток что-то крепкое - коньяк, ром, виски и тд.
Возьмите кастрюлю с крышкой, вылейте в нее вино и поставьте на средний огонь. Как только на поверхности начнут появляться мелкие пузырьки - забрасывайте все остальные ингредиенты, кроме меда или сахара. Накройте крышкой, погрейте еще минут пять и отключите огонь. Минут через 15, когда глинтвейн немного остынет, добавьте в него мёд или сахар. Дайте постоять еще минут 10 и разлейте по бокалам из толстого стекла.
Выводы
Ожидаемо - вино "Густаре" очень слабое, прямолинейное и без динамики. Греть, вертеть, искать оттенки вкуса и аромата бесполезно - их там нет. Пить его можно только хорошо охлаждённым и по "водочной" технологии - налил и тут же залпом махнул, чем-нибудь закусив. Или же последовать моему примеру и сварить глинтвейн - изначально его придумали для улучшения неудавшегося вина, а уж потом присвоили статус Рождественского напитка и всё остальное Также в нем можно замариновать шашлык. Также его можно рекомендовать для студентов МАИ, которым надоел самый дешёвый "Жигуль" и хочется разнообразить посиделку на коробке чем-то "поблагороднее" - знаю, сам прошёл через "Душу монаха" и "монастырскую трапезу". Но для более серьёзных мероприятий я это вино порекомендовать не могу, увы. Оно безусловно найдет своего потребителя благодаря низкой цене, но использовать его можно только в чисто технических целях.
Поддержка автора не возбраняется, даже наоборот всячески приветствуется - жмите кнопочку, не стесняйтесь)