На этой неделе темой стали блюда. Сегодня будет статья о борще. Приятного прочтения.
история
происхождение борща неизвестно, но есть теория что он появился на территории киевской Руси. Ещё говорят что рецепт борща мог быть у древних Римлян так как в книге рецептов было написано о свекольном супе который мог стать прародителем борща. В 19 веке и до этого борщ был популярен. Его любили Екатерина 2, Александр 2 и балерина Анна Павлова. Борщ распространён у многих национальностях. Очерки борща можно встретить в Новгородских Ямских книгах за 1586-1631 годы.
О бульоне
Бульон для борща может быть мясным, костным или мясо-костным. Обычно его готовят из грудинки, реже- из тонкого и толстого края или завитка. В зависимости от рецепта борщ может готовится на курином или гусином бульоне
о мясе
для борща обычно используют говядину или свинину. Говядина традиционно считается лучшим выбором для классического борща. Свинина также часто используется для приготовления борща, особенно в некоторых регионах мира. При выборе мяса для борща важно обращать внимание на его цвет, консистенцию и запах. Рекомендуется брать охлаждённое мясо. Говядина должна иметь насыщенно красный цвет, свинина- розово-красный.
в этой статье было написано про борщ. Спасибо за просмотр.