В продукте обнаружили «мясной клей». При этом производители зачастую прямо не указывают его в составе.
Специалисты белгородской лаборатории выявили в твороге из магазинов сети «Светофор» запрещённую добавку, сообщает «Белпресса». В марте эксперты проверили 100 образцов и в пяти случаях обнаружили микробную трансглютаминазу, известную как «мясной клей».
Этот фермент используют для улучшения текстуры, увеличения массы продукта за счёт удержания влаги и удешевления производства.
Заместитель руководителя Белгородской испытательной лаборатории Татьяна Проворная отметила, что производители нередко скрывают наличие запрещённой добавки, маскируя её под «фермент грибкового происхождения».
В России производители всё чаще используют микробную трансглютаминазу, или «мясной клей». По данным Роспотребнадзора, за последние два года число случаев выявления этой добавки выросло в 2,5 раза.
Врачи предупреждают, что влияние «мясного клея» на организм до конца не изучено, но он может вызывать воспалительные процессы в кишечнике, способствует развитию болезни Альцгеймера и повышать риск аллергий.
Напомним, что ранее в белгородских магазинах сети «Светофор» обнаружили другую фальсифицированную молочную продукцию. По данным Россельхознадзора, в 2025 году в сливочном масле нескольких производителей нашли следы растительных жиров, подделки выявлены и среди сгущёнки, сыра и сметаны.
Поддельную молочку каких производителей продавали в белгородских «Светофорах»?
Читайте также:
РСХН предположил, что магазины «Светофор» являются площадкой для сбыта фальсификата
Сгущёнка уже не та? У РСХН появились вопросы к белгородскому продукту из «Светофора»