Хачапури это одно из тех блюд, которое стоит попробовать каждому гурману. А хачапури по-аджарски – это вообще нечто особенное. Красивая лодочка из теста, наполненная вкусным тягучим сыром, а сверху золотистое яйцо. Настоящее кулинарное искусство.
Ингредиенты:
Молоко – 500 мл
Сахар – 1 столовая ложка
Соль – 1 чайная ложка
Мука
Масло растительное – 2 столовые ложки
Дрожжи свежие – 25 грамм
Сыр сулугуни – 300 грамм
Сыр адыгейский – 300 грамм
Желток – 6 шт.
Яйцо – 1 шт.
Приготовление:
Для начала приготовим тесто. В глубокую емкость вливаем теплое молоко, добавляем соль, сахар и дрожжи. Все тщательно перемешиваем и оставляем минут на 10.
По истечению времени молоко должно начать булькать (появятся пузырьки), добавляем растительное масло и вводим просеянную муку. Замешиваем тесто. Накрываем его и убираем, чтобы оно хорошо поднялось.
Сыр натираем на крупной терке и смешиваем между собой.
После того как тесто поднялось, присыпаем стол мукой и переминаем тесто.
Затем делим его на равные части (у меня 3 части примерно по 400 грамм).
Сыр делим тоже на те части, сколько будет теста (3 части теста – 3 части сыра). Берем одну часть теста и раскатываем толщиной примерно 1 см.
Затем берем часть сыра и посыпаем тесто. Далее сворачиваем края, формируя лодочку, по бокам тесто хорошо защипываем.
Берем яйцо, вливаем 20 мл. молока и взбиваем до однородной консистенции. И эти яйцом промазываем наши хачапури.
Духовку хорошо прогреваем до 200 градусов. И выпекаем примерно 15 минут. Тесто по краям должно стать красивого золотистого цвета.
Достаем хачапури, делаем небольшое углубление в сыре (можно сделать как ложкой, так и вилкой) добавляем только желток (берем небольшую емкость, белок отделяем, желток в хачапури добавляем).
И отправляем хачапури обратно в духовку буквально на 1-2 минуты. Все наши хачапури готовы, подаем горячими, так же можно добавить кусочек вкусного сливочного масла! Приятного аппетита!