Найти в Дзене
Mary_GlutenFree from Russia
160 подписчиков

Песочное печенье без глютена

7
~1 мин
По вкусу песочное печенье без глютена получается похоже на курабье, сладкое и сильно рассыпчатое. Рецепт крайне быстрый и не займет много времени на приготовление. А положить такое печенье к чаю будет очень даже приятно). Ингредиенты

По вкусу песочное печенье без глютена получается похоже на курабье, сладкое и сильно рассыпчатое. Рецепт крайне быстрый и не займет много времени на приготовление. А положить такое печенье к чаю будет очень даже приятно).

Ингредиенты

  • Мучная смесь – 200 грамм (50г – муки зеленой гречки, 50г -пшенной муки, 60г – тапиоковый крахмал, 20г – кукурузного крахмала, 20г кукурузной муки, 1/4 ч.л. – ксантановой камеди)
  • Сливочное масло (мягкое) 82,5% – 105 грамм
  • Сахарная пудра – 50 грамм
  • Соль – 2 грамма
  • Ванильный экстракт – 1 ч.л. (ванилин – 0,5г)

Приготовление

В миске растереть размягченное сливочное масло лопаткой до кремового состояния.
В миске растереть размягченное сливочное масло лопаткой до кремового состояния.
Добавить к маслу сахарную пудру и ванильный экстракт, растереть до однородного состояния.
Добавить к маслу сахарную пудру и ванильный экстракт, растереть до однородного состояния.
  • В отдельной миске соедините мучную смесь с солью, перемешайте.
Добавьте мучную смесь в масляную и перемешайте до состояние “крошки”. После того как смесь будет более менее однородной, соберите тесто руками (прижимая его друг к другу) в один ком.
Добавьте мучную смесь в масляную и перемешайте до состояние “крошки”. После того как смесь будет более менее однородной, соберите тесто руками (прижимая его друг к другу) в один ком.
Раскатайте тесто в пленке или пакете в размер примерно 18 на 18 см.
Раскатайте тесто в пленке или пакете в размер примерно 18 на 18 см.
  • Переложите пласт теста в пленке в холодильник на 30 минут.
Через 30 минут выньте тесто из холодильника и нарежьте на 16 кусочков с помощью ножа или скребка для теста. Сделайте отверстия с помощью вилки для украшения (не торопитесь, тесто достаточно ломкое).
Через 30 минут выньте тесто из холодильника и нарежьте на 16 кусочков с помощью ножа или скребка для теста. Сделайте отверстия с помощью вилки для украшения (не торопитесь, тесто достаточно ломкое).
Переложите печенья на противень застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте при температуре 160 С около 20 минут до небольшого зарумянивая по краям. Дайте остыть на противне, затем переложите на решетку и полностью остудите.
Переложите печенья на противень застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте при температуре 160 С около 20 минут до небольшого зарумянивая по краям. Дайте остыть на противне, затем переложите на решетку и полностью остудите.