Этот шоколадно-клубничный дип напоминает знаменитый дубайский шоколадный батончик. Бархатистый шоколадный пудинг, усиленный добавлением растопленного шоколада, покрыт хрустящим слоем из поджаренной катаифи и фисташек, и подается с целыми клубниками для макания.
Ингредиенты:
- 1½ стакана цельного молока
- ¾ стакана полусладких шоколадных чипсов, порубленных
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1½ стакана замороженной или размороженной катаифи (тонкая вермишель), нарезанной (около 85 г)
- 1 упаковка (110 г) шоколадного пудинга быстрого приготовления
- 1 стакан фисташковой пасты
- 3 столовые ложки воды
- ½ стакана рубленых слегка подсоленных фисташек, плюс еще для украшения
- 1½ столовые ложки тахини (кунжутная паста)
- 1 литр целой свежей клубники с хвостиками
- хлопья морской соли (по желанию)
Как готовить:
Нагреть молоко в кастрюле на слабом огне до появления пара, около 3 минут. Снять с огня и добавить шоколадные чипсы, перемешивая до однородности.
Вылить растопленный шоколад в большую неглубокую миску. Накрыть пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности шоколадной смеси. Заморозить до загустения, около 30 минут.
Пока шоколадная смесь охлаждается, растопить масло в сковороде. Добавить катаифи и жарить, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета и хрусткости, около 6 минут. Переложить в миску; отложить 3 столовые ложки для украшения.
Процедить охлажденную шоколадную смесь через мелкое сито в большую миску с пудингом. Взбивать смесь до легкого загустения и растворения пудинга, около 4 минут. Поставить в холодильник.
В отдельной миске смешать фисташковую пасту и воду до однородности. Аккуратно добавить катаифи, фисташки и тахини.
Выложить смесь катаифи в неглубокую сервировочную миску ровным слоем. Затем сверху выложить шоколадный пудинг ровным слоем.
Украсить отложенной катаифи, фисташками и морской солью. Подавать с клубникой.
Мои впечатления:
Готовила этот дип для девичника подруги — все были в восторге! Необычное сочетание текстур и вкусов произвело настоящий фурор.
Если не найдете катаифи, можно использовать тонко порезанное слоеное тесто или даже хрустящие вафли. Получается не совсем то, но тоже очень вкусно.
Важный момент — клубнику не мойте прямо перед подачей, а сделайте это заранее и хорошо просушите. Иначе капельки воды попадут в дип и испортят текстуру.
Время подготовки: 15 минут | Время приготовления: 10 минут | Время охлаждения: 30 минут | Общее время: 55 минут | Порций: 4-6 (размер порции: около 1/3 стакана)
P.S. Этот дип — отличный способ впечатлить гостей необычным десертом без особых кулинарных навыков!