Вот рецепт **хрустящей курочки в духовке**, которая получается сочной внутри и с аппетитной корочкой снаружи.
### **Ингредиенты:**
✔ **Куриные части** (голени, бедра, крылья или грудка) – 1 кг
✔ **Молоко или кефир** – 200 мл (для маринада, можно заменить майонезом или сметаной)
✔ **Чеснок** – 3–4 зубчика
✔ **Соль** – 1 ч. л. (или по вкусу)
✔ **Перец черный** – ½ ч. л.
✔ **Паприка сладкая/копченая** – 1 ч. л. (для цвета и аромата)
✔ **Куркума** – ½ ч. л. (по желанию, для золотистого оттенка)
✔ **Сухие травы** (прованские, базилик, орегано) – 1 ч. л.
✔ **Мука или кукурузный крахмал** – 3–4 ст. л. (для хрустящей корочки)
✔ **Растительное масло** – 2 ст. л.
### **Приготовление:**
#### **1. Маринад**
- В глубокой миске смешайте молоко (кефир, майонез или сметану), измельченный чеснок, соль, перец, паприку, куркуму и сухие травы.
- Курицу промойте, обсушите бумажным полотенцем и опустите в маринад.
- Оставьте в холодильнике **минимум на 1 час** (лучше на 3–4 часа или на ночь).
#### **2. Панировка**
- Достаньте курицу из маринада (сливать его не нужно).
- Обваляйте каждую часть в **муке или крахмале** (можно добавить немного сухарей для большей хрусткости).
#### **3. Запекание**
- Разогрейте духовку до **200°C**.
- Противень застелите пергаментом, смажьте маслом.
- Выложите курицу кожей вверх, сбрызните растительным маслом.
- Запекайте **35–40 минут**, затем переверните и готовьте еще **10–15 минут** до румяности.
- Для особой хрустящей корочки в конце включите **гриль на 3–5 минут** (следите, чтобы не подгорело).
### **Советы:**
🔹 Если любите остроту, добавьте в мариад **чили или кайенский перец**.
🔹 Чтобы курочка была еще сочнее, можно завернуть её на первые 20 минут в фольгу, а потом открыть и допечь до хруста.
Подавайте с **картофелем, овощами или соусом** (чесночным, сырным, барбекю). Приятного аппетита! 😊🍗