Один из самых популярных салатов в мире — хрустящий, пикантный и очень вкусный. Готовится с курицей, но можно заменить ее креветками или лососем.
#### **Ингредиенты на 2 порции:**
**Для салата:**
✔ Куриное филе (грудка) — 200 г
✔ Листья салата романо — 1 кочан (или готовый микс)
✔ Пшеничные гренки (сухарики) — 50 г
✔ Тертый пармезан — 50 г
✔ Оливковое масло — 1 ст. л.
✔ Соль, перец — по вкусу
**Для соуса "Цезарь":**
✔ Яйцо (вареное всмятку или пашот) — 1 шт.
✔ Чеснок — 1 зубчик
✔ Анчоусы (филе) — 2 шт. (или 1 ч. л. каперсов)
✔ Горчица дижонская — 1 ч. л.
✔ Лимонный сок — 1 ст. л.
✔ Оливковое масло — 3 ст. л.
✔ Вустерский соус (по желанию) — ½ ч. л.
✔ Соль, перец — по вкусу
### **Приготовление:**
#### **1. Подготовка курицы**
1. Филе нарезать полосками, посолить, поперчить.
2. Обжарить на оливковом масле до золотистой корочки (5–7 мин).
#### **2. Гренки**
1. Нарезать белый хлеб кубиками.
2. Обжарить на сухой сковороде или в духовке (180°C, 5–7 мин) до хрустящей корочки.
#### **3. Соус "Цезарь"**
1. В блендере смешать яйцо, чеснок, анчоусы, горчицу, лимонный сок.
2. Постепенно влить оливковое масло, взбивая до однородности.
3. Добавить вустерский соус (если есть), соль, перец.
#### **4. Сборка салата**
1. Листья романо порвать руками.
2. Добавить курицу, гренки, полить соусом.
3. Посыпать пармезаном и слегка перемешать.
### **Подача:**
Выложить салат в глубокую тарелку, украсить пармезаном и гренками.
**Варианты:**
🔹 **С креветками** — обжарить 200 г креветок с чесноком.
🔹 **Вегетарианский** — без курицы, добавить авокадо и помидоры черри.
Приятного аппетита! 😊