Если вы пересолили суп, не спешите его выливать! Вот несколько проверенных способов исправить ситуацию:
### **1. Разбавьте водой или бульоном**
Просто добавьте в суп кипяченую воду или несоленый бульон (овощной, мясной, куриный). Это самый простой способ, но он может немного уменьшить насыщенность вкуса.
### **2. Добавьте картофель, рис или крупу**
- **Сырой картофель** (очищенный и порезанный) впитает лишнюю соль. Варите 10–15 минут, затем выньте.
- **Рис, перловка, пшено** – можно добавить горсть крупы в марлевом мешочке, чтобы потом легко убрать.
### **3. Увеличьте объем безводными ингредиентами**
- Добавьте больше овощей (морковь, лук, кабачки), вермишели, бобовых или мяса – они "растянут" соль.
- Если суп кремовый (например, тыквенный), влейте несоленые сливки.
### **4. Нейтрализуйте кислотой или сладостью**
- **Лимонный сок** или уксус (1/2 ч. л.) – кислота отвлечет от солености.
- **Сахар** (щепотка) или **сметана** – смягчат вкус.
### **5. "Выловите" соль яичным белком**
Взбейте 1 белок, влейте в суп, перемешайте и доведите до кипения. Белок свернется, захватывая соль, потом удалите его шумовкой.
### **6. Сделайте суп-пюре**
Если другие методы не помогли, превратите суп в крем-суп, добавив больше овощей и взбив блендером – текстура отвлечет от пересоленности.
### **Как избежать пересола в будущем?**
- Солите в конце варки, пробуя понемногу.
- Используйте крупную соль – ее сложнее переложить.
- Помните, что бульонные кубики и соевый соус уже содержат соль.
Если суп все же остался слишком соленым, используйте его как бульон для других блюд (соусов, риса, тушения овощей). 😊