Размер яйца не всегда определяет его качество. В магазинах встречаются яйца категорий С0, С1 и С2, а также диетические (D) и высшей категории (СВ). Как же выбрать самые полезные и свежие?
Категории яиц: что означают цифры и буквы на упаковке?
Крупные яйца (С0) могут быть от старых кур, которых могли подкармливать добавками, в то время как яйца С1 и С2 от молодых несушек обычно более предпочтительны.
Цвет скорлупы: миф или реальность?
Цвет скорлупы не является показателем качества.
Как проверить свежесть яйца прямо в магазине: простой тест с водой
Для проверки свежести яйца можно поместить его в воду: свежее утонет, несвежее всплывет. ( Конечно, в магазине это сделать затруднительно. Проверьте свежесть яиц дома перед приготовлением.)
Как правильно хранить яйца, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Хранить яйца следует в упаковке в холодильнике (до 90 дней) или при комнатной температуре (до 3 недели), избегая дверцы холодильника.
Ключевые советы по выбору и хранению яиц: памятка для покупателя
- Не гонитесь за размером: яйца С1 и С2 могут быть полезнее.
- Не обращайте внимание на цвет скорлупы.
- Проверяйте свежесть яйца с помощью воды. (Дома, а не в магазине!)
- Храните яйца в упаковке в холодильнике, а не на дверце