Рецепт сладкого компота из персиков на зиму

Персики © РИА Новости / Виталий Тимкив

Компот из персиков на зиму - это замечательная заготовка, которая позволяет наслаждаться вкусом и ароматом летних фруктов в холодное время года. Приготовление этого напитка довольно простое и требует минимум времени. Персики также сохраняют все свои полезные свойства и вкус.

Компот из персиков на зиму

• Категория - Закуска
• Кухня - Разное
• Время готовки - 30 мин.

Ингредиенты

• Персики - 800 г
• Вода - 2⅕ л
• Сахар - 300 г
• Лимонная кислота - по вкусу
• Палочки корицы - 1 шт.
• Сода - по вкусу

Пищевая ценность порции

• Калорийность - 152 ккал
• Белки - 1 г
• Жиры - 0 г
• Углеводы - 38 г

Приготовление

• 1. Собрать все необходимые ингредиенты и приготовить посуду: кастрюлю, миску, банку и крышку для консервации.
• 2. Тщательно вымыть персики и поместить их в миску с холодной водой. Добавить столовую ложку соды и оставить для замачивания на 30 минут. Это поможет удалить загрязнения с поверхности фруктов.
• 3. В это время подготовить банку для консервирования. Стерилизовать ее над паром в течение 15–20 минут. Крышку ошпарить кипятком.
• 4. Смойте соду с персиков под проточной водой и обсушите их бумажными полотенцами.
• 5. Разрежьте персики пополам и удалите косточки, стараясь сохранить форму фруктов.
• 6. Смешайте в кастрюле воду, сахар и лимонную кислоту. Доведите смесь до кипения и проварите, пока сахар полностью не растворится.
• 7. Уложите персики на дно стерилизованной банки, добавьте палочку корицы для аромата.
• 8. Залейте персики в банке горячим сиропом, следя за тем, чтобы не оставалось пузырьков воздуха.
• 9. Закатайте банку стерилизованной крышкой. Переверните банку вверх дном и укройте одеялом, чтобы она остывала медленно, что обеспечит более надежную консервацию.
• 10. После полного остывания компот можно хранить в темном прохладном месте.