Оливковое масло в кулинарии
Главное применение оливкового масла — приготовление пищи. Его используют как для жарки, так и для заправки салатов, приготовления соусов и маринадов. Extra Virgin Olive Oil (нерафинированное масло первого холодного отжима) считается наиболее полезным, так как сохраняет максимум питательных веществ. Среди популярных брендов можно отметить Greek Legend, Monini, Borges, Gaea и другие, предлагающие качественную продукцию.
При выборе масла важно учитывать его сорт:
- Extra Virgin — нефильтрованное, с насыщенным вкусом и ароматом, подходит для холодных блюд.
- Virgin — также нерафинированное, но менее интенсивное.
- Refined (рафинированное) — проходит очистку, поэтому теряет часть полезных веществ, но подходит для жарки.
- Pomace (жмыховое) — производится из остатков оливок, имеет низкое качество.
Полезные свойства для здоровья
Регулярное употребление оливкового масла благотворно влияет на организм:
- Сердечно-сосудистая система. Высокое содержание мононенасыщенных жиров помогает снизить уровень "плохого" холестерина, укрепляет сосуды и снижает риск инфаркта.
- Пищеварение. Улучшает работу желудочно-кишечного тракта, помогает при гастрите и запорах.
- Антиоксидантная защита. Витамин Е и полифенолы замедляют процессы старения и защищают клетки от повреждений.
- Снижение воспалений. Олеокантал в составе масла обладает противовоспалительными свойствами, схожими с действием ибупрофена.
Косметическое применение
Оливковое масло активно используется в уходе за кожей и волосами. Оно входит в состав масок, кремов и бальзамов благодаря увлажняющим и питательным свойствам. Масло можно применять в чистом виде:
- Для увлажнения сухой кожи и защиты от морщин.
- В качестве натурального средства для снятия макияжа.
- Для укрепления и восстановления структуры волос.
- В уходе за ногтями и кутикулой.
Оливковое масло в народной медицине
В народной медицине оливковое масло применяется для профилактики и лечения различных заболеваний. Оно используется в качестве натурального слабительного, для лечения ожогов, заживления ран и даже при простудных заболеваниях.
Оливковое масло — универсальный продукт, который находит применение в различных сферах жизни. Оно не только улучшает вкус блюд, но и приносит пользу здоровью и внешнему виду. Благодаря своим полезным свойствам оно давно стало важной частью рациона и косметического ухода во многих культурах.