Это единственный продукт, содержащий все необходимые элементы для жизни – именно поэтому он так полезен для человека. Всего в 100 г. яиц содержится 13 г. чистого белка – это равноценно 30 г. куриной грудки, причем яичный белок усваивается на 98% (почти в 2 раза лучше мясного!).
В чём же особенно хорош этот продукт для школьников:
• Для ума: желток содержит холин – вещество, улучшающее память и концентрацию (особенно важно для школьников!);
• Для зрения: лютеин и зеаксантин защищают глаза от усталости при долгих занятиях;
• Для энергии: комплекс витаминов группы В помогает бороться с усталостью.
Желток – природная капсула здоровья, в нём присутствуют:
• Омега-3 – для развития мозга;
• Витамины А и Е – для иммунитета;
• Железо в легкоусвояемой форме;
• Биотин для здоровой кожи.
«Золотые» правила безопасности при хранении и употреблении яиц:
• Храните их только в холодильнике при установленной производителем температуре острым концом вниз, чтобы желток оставался в центре и не касался воздушного слоя, заполняющего тупой конец;
• Перед употреблением яйца необходимо помыть, лучше всего специальным средством для обработки. При его отсутствии хотя бы мягкой губкой, теплой водой и, например, соляным раствором.
При повышенном холестерине рекомендуется принимать не более 2-3 желтков в неделю.
Кстати, цвет скорлупы не влияет на качество – он зависит только от породы курицы! А вот яркость желтка как раз говорит о питании птицы и о пользе яйца.