Путь к созданию уникальной кальянной: наш опыт
В 2014 году мы открыли двери для наших первых гостей во Владивостоке. Это был наш дебют в мире кальянных, и мы вложили в этот проект всю свою душу и силы. Строили мы кальянную собственными руками, и каждый элемент интерьера, каждая деталь были продуманы с любовью и вниманием. В то время понятие «кальянная» только начинало формироваться, и у нас не было четкого представления о том, как она должна выглядеть. Мы опирались на свои идеи и мечты, создавая уникальное пространство для отдыха и общения.
Переживаний было немало. Одним из самых запоминающихся моментов стало то, как мы сами устанавливали вентиляцию, которая, к сожалению, не работала так, как мы планировали. Мы варили кофе на домашней кофемашине, а для развлечения принесли из дома Sony PlayStation и настольные игры. Несмотря на все трудности, у нас уже тогда были одни из лучших кальянов во Владивостоке. Мы гордились тем, что предлагали нашим гостям такие бренды, как Starbuzz — американский кальян из авиационного алюминия, Regal Hookah с деревянными вставками и множество стеклянных кальянов, которые были на пике популярности.
Мы не ограничивались только известным табаком Al Fakher. Мы искали и пробовали все, что могли найти: Fumari, Tangiers, Afzal, Nakhla и многие другие. Это стремление к разнообразию и качеству стало основой нашего подхода к работе. Мы хотели, чтобы каждый гость нашел что-то по своему вкусу и остался довольным.
Через год мы запланировали переезд в более просторное помещение, где старались учесть все свои недостатки и построить самую большую и крутую кальянную в городе. Одной из наших «фишек» стало работать по принципу антикафе, где гости платили за вход 500 рублей, а все кальяны мы продавали по себестоимости. Наша главная цель заключалась в создании кальянной, где ты не боишься экспериментировать с табаками и вкусами, ведь они стали доступнее, а большой ассортимент табака просто валился с полок.
Однако мы столкнулись и с трудностями. Из-за ажиотажа гости начали заказывать просто нескончаемое количество кальянов. Вместо 30 кальянов в день мы начали отдавать по 160, а вместо 2-3 кальянщиков в смену у нас работало по 5. Появилась новая должность — мойщик кальянов. Мы всегда заботились о сервисе и качестве, поэтому после каждого «покура» мы мыли и дезинфицировали кальяны, что продолжаем делать и по сей день.
Вторая наша глобальная проблема заключалась в розжиге угля. Одно дело — разжечь 5 кг угля за смену, и совсем другое — когда в один момент у тебя 20 заказов, и нужно поменять уголь на 20 кальянов. В то время мы использовали печки «Мечта», и спирали на них порой приходилось менять по 2 раза в день. На помощь пришла революция в кальянной индустрии — печь для розжига уголь VULCAN. Мы одни из первых заказали и стали испытывать ее на все 100%, даже получили благодарность от производителя!
Мы сотрудничали со всеми известными брендами, такими как Darkside, Satyr, Macloud, проводили мастер-классы, обучения и презентации. Каждый день на протяжении 9 лет мы совершенствовались и развивались, внесли немалый вклад в кальянную индустрию на Дальнем Востоке.
Наши амбиции росли, и нам захотелось сделать что-то большее в кальянной индустрии, используя весь накопившийся опыт и создавая новое заведение для всех любителей кальянов. В новой версии нашей кальянной, Papa’s Chilla, мы создали несколько залов. Первый игровой зал стилизован под космический корабль, в нем мы разработали удобные игровые кресла, за каждым столом установлены Sony PlayStation 5 и все популярные игры.
Второй зал разделен на несколько зон: подиум — это местечко возле окон с креслами, рассчитанное на 2-3 человека. Кабинки для больших компаний уединены от общего зала, чтобы можно было поиграть с друзьями в настольные игры или нарды, а также общий просторный зал с диванами.
Одной из наших гордостей стал большой кальянный бар, построенный по принципу шеф-тейбл, где мы разместили самое большое количество дизайнерских кальянов и самый большой ассортимент табака — около 850 вкусов, от дыни с арбузом до гастрономических сочетаний, таких как плов, салями или перец чили. Мы используем самые передовые технологии, такие как печи для розжига от VULCAN и OVEN, колодки Alpha Hookah FNX, американские чаши phunnel и русские чаши «МОРЕ».
В следующих статьях я постараюсь рассказать о нас более подробно. Мы рады видеть вас в нашем заведении и надеемся, что каждый визит станет для вас незабываемым!