Всем привет! С вами проект «Эмиграция и Путешествия» — мы рассказываем всю правду о путешествиях и жизни в разных странах и городах. Наши статьи будут полезны путешественникам и эмигрантам, а также тем, кто только планирует своё путешествие или эмиграцию.
В этой статье расскажем о том, какие национальные чешские блюда можно попробовать в Праге — столице Чешской Республики, и где их можно купить.
Чехия — это не только красивые замки, мосты и знаменитое пиво, но и удивительно вкусная кухня. Хочу рассказать вам о 13 блюдах, которые делают чешскую кухню особенной.
Свичкова на сметане (Svíčková na smetaně)
Свичкова – это визитная карточка чешской кухни. Нежная говяжья вырезка долго тушится в густом сливочном соусе, приготовленном с овощами, такими как морковь, сельдерей и корень петрушки. Затем мясо нарезают тонкими ломтиками и щедро заливают этим соусом.
Подаётся блюдо с традиционными хлебными кнедликами, которые отлично впитывают соус, и кисло-сладким клюквенным вареньем. Блюдо обладает удивительным балансом нежности, сладости и пикантности.
Вепрево колено (Pečené vepřové koleno)
Настоящий гастрономический символ Праги. Это большая свиная рулька, тщательно натёртая чесноком, специями и солью, после чего запекается в духовке до хрустящей корочки. Мясо получается невероятно мягким и буквально тает во рту.
Вепрево колено традиционно подают с хлебными или картофельными кнедликами и тушёной кислой капустой. Оно особенно вкусно с чешским пивом, раскрывая все его вкусовые нюансы.
Кулайда (Kulajda)
Густой и ароматный суп, который отлично согревает в прохладную погоду. Основу супа составляют лесные грибы и картофель, сваренные в сливочном бульоне с добавлением небольшого количества уксуса, что придаёт ему приятную кислинку.
Особенность блюда – яйцо-пашот, которое добавляется непосредственно перед подачей. Суп обычно украшают свежим укропом, подчёркивающим его аромат.
Смаженый сыр (Smažený sýr)
Хотя это блюдо кажется простым, оно завоевало сердца как местных жителей, так и туристов. Для него используют сыр типа гермелин или эдам, панируют его в сухарях и обжаривают в большом количестве масла до золотистой хрустящей корочки.
Готовый сыр подают с картофелем фри, соусом тартар и ломтиком лимона. Это очень сытное и вкусное блюдо, идеально подходящее для быстрого обеда или ужина.
Трдельник (Trdelník)
Эту сладкую выпечку вы найдёте на каждой туристической улице Праги. Трдельник готовится из дрожжевого теста, которое раскатывают в полоски и наматывают на специальный вертел. Выпекается рулет прямо на углях до образования аппетитной золотистой корочки.
После приготовления его посыпают сахаром с корицей, а внутрь иногда добавляют шоколад, взбитые сливки или шарик мороженого. Этот десерт особенно хорош на прогулке по живописным улицам старой Праги.
Чешский гуляш (Český guláš)
Густое, насыщенное блюдо, приготовленное из говядины с большим количеством обжаренного лука и сладкого перца. Мясо тушат медленно, пока оно не станет очень мягким и буквально не начнёт распадаться на кусочки. Пряности, такие как паприка и тмин, придают блюду характерный вкус и аромат.
Чешский гуляш обычно подают с хлебными кнедликами или просто свежим хрустящим хлебом.
Брамборак (Bramborák)
Это чешские картофельные оладьи. Готовят их из тёртого картофеля, смешанного с чесноком, луком, мукой и специями. Затем из полученного теста формируют плоские оладьи и обжаривают до золотисто-коричневого цвета. Брамборак получается хрустящим снаружи и нежным внутри.
Его подают как самостоятельное блюдо, часто со сметаной или чесночным соусом, а также используют как гарнир.
Запеченная утка по-чешски (Pečená kachna)
Запечённая утка – одно из самых любимых праздничных блюд Чехии. Утку долго маринуют, затем запекают при низкой температуре, чтобы мясо стало нежным, а кожица – хрустящей и ароматной.
Традиционно утку подают с тушёной красной капустой и хлебными или картофельными кнедликами, которые отлично впитывают мясной сок и жир.
Кнедлики с фруктами (Ovocné knedlíky)
Фруктовые кнедлики – популярное сладкое блюдо в Чехии, особенно летом. Мягкое, воздушное тесто наполняют свежими ягодами, сливами или абрикосами. Затем кнедлики варят на пару до готовности.
Готовые кнедлики щедро посыпают сахарной пудрой, поливают растопленным сливочным маслом и иногда посыпают тёртым творогом.
Клобаса (Klobása)
Чешские колбаски – это традиционная закуска, которую часто подают в пабах и на ярмарках. Колбаски готовятся из свинины с добавлением чеснока, перца и различных специй, затем их обжаривают до румяной корочки на гриле или открытом огне.
Подают клобасу с горчицей, хреном, хлебом и маринованными овощами. Это идеальное дополнение к чешскому пиву.
Карловарские кнедлики (Karlovarské knedlíky)
Особые хлебные кнедлики из Карловых Вар. Тесто для них готовится с добавлением кусочков подсушенного белого хлеба, яиц, молока и свежих трав. После замешивания тесто формируют в рулеты и варят на пару. Карловарские кнедлики воздушные, нежные и идеально подходят к блюдам с густыми соусами.
Говяжий тартар (Tatarská omáčka)
Популярная закуска в Чехии. Говяжье мясо мелко рубят вручную, смешивают с луком, каперсами, горчицей, сырым яичным желтком и специями. Подаётся тартар с ломтиками свежего хлеба или тостами, а также чесноком для особой пикантности.
Шницель по-чешски (Rízek)
Тонко отбитое мясо (свинина или курица), обвалянное в муке, яйце и панировочных сухарях, жарится до румяной хрустящей корочки. Подаётся обычно с картофельным салатом, приготовленным с майонезом, луком и огурцами, или с картофелем фри.
Где попробовать эти блюда в Праге
Café Louvre
Историческое кафе в самом центре Праги, открытое ещё в 1902 году. Здесь бывали знаменитости, включая Франца Кафку и Альберта Эйнштейна. В Café Louvre можно попробовать классическую свичкову на сметане, домашние десерты и превосходный кофе в элегантной атмосфере старой Европы.
- Геолокация Google Maps
Kantýna
Современный ресторан в центре Праги, знаменитый своим уникальным подходом к мясным блюдам. Здесь можно заказать сочные стейки, свиные колена, колбаски и другие блюда, которые готовят прямо перед гостями. Интерьер заведения простой, но стильный, идеально подходящий для любителей мяса.
- Геолокация Google Maps
Kavárna Obecní Dům
Изящное кафе в знаменитом здании Общественного дома, интерьер которого сохранился в стиле модерн начала XX века. Это отличное место для тех, кто хочет насладиться традиционными чешскими десертами и кофе в роскошной и уютной обстановке.
- Геолокация Google Maps
U Parlamentu
Атмосферный ресторан недалеко от Староместской площади, популярный как среди туристов, так и местных жителей. В меню представлены традиционные блюда, такие как гуляш, вепрево колено и утка по-чешски. Гости ценят это место за домашний вкус блюд и дружелюбный сервис.
- Геолокация Google Maps
Krčma
Ресторан, напоминающий старинную средневековую таверну. Здесь уютная, полумрачная атмосфера с деревянной мебелью и свечами. В меню простые, сытные и вкусные блюда по доступным ценам, включая знаменитый гуляш, запечённую свиную рульку и ароматные колбаски.
- Геолокация Google Maps
Pod Vyšehradem
Уютный семейный ресторанчик рядом с древней крепостью Вышеград. Славится домашними блюдами, такими как тушёное мясо с густым соусом, запечённая утка и разнообразные кнедлики.
- Геолокация Google Maps
Havelská Koruna
Популярное кафе самообслуживания в самом центре Праги. Заведение любят за быстрое обслуживание и широкий выбор традиционных блюд по доступным ценам. Можно попробовать гуляш, жареный сыр, картофельные блюда и множество других классических чешских блюд.
- Геолокация Google Maps
Naše maso
Небольшое и необычное место, сочетающее мясную лавку и кафе. Здесь готовят блюда прямо на ваших глазах. Можно попробовать великолепные колбаски, сочные бургеры и стейки.
- Геолокация Google Maps