Гречка с овощами – это полезное, ароматное и лёгкое блюдо. Оно отлично подойдёт как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Разложите по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте тёплым.
Гречка с овощами – это полезное, ароматное и лёгкое блюдо. Оно отлично подойдёт как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.
Ингредиенты (на 3-4 порции):
- Гречневая крупа – 1 стакан
- Вода или овощной бульон – 2 стакана
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Кабачок – 1 шт. (маленький)
- Помидор – 1 шт. (или 2 ст. ложки томатной пасты)
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Соль, чёрный перец – по вкусу
- Паприка, куркума (по желанию) – ½ ч. ложки
- Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Приготовление:
1. Подготовка гречки:
- Гречневую крупу промойте и залейте 2 стаканами воды или бульона.
- Добавьте щепотку соли и доведите до кипения.
- Варите на слабом огне 15 минут, затем снимите с плиты и накройте крышкой.
2. Подготовка овощей:
- Лук нарежьте мелкими кубиками.
- Морковь натрите на крупной тёрке.
- Болгарский перец и кабачок нарежьте небольшими кубиками.
- Помидор очистите от кожицы (обдав кипятком) и нарежьте мелко.
3. Обжарка овощей:
- В сковороде разогрейте растительное масло.
- Обжарьте лук и морковь до мягкости (3-4 минуты).
- Добавьте болгарский перец и кабачок, жарьте ещё 5 минут.
- Выложите помидоры (или томатную пасту), посолите, поперчите, добавьте паприку и куркуму.
- Тушите под крышкой 5 минут, помешивая.
4. Смешивание с гречкой:
- Добавьте готовую гречку в сковороду с овощами.
- Перемешайте, добавьте измельчённый чеснок и тушите 2-3 минуты.
5. Подача:
Разложите по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте тёплым.
Советы:
- Можно добавить грибы – они придадут насыщенный вкус.
- Вместо воды используйте овощной бульон, тогда гречка получится более ароматной.
- Для пикантности добавьте немного соевого соуса или лимонного сока.
