Фрикасе из индейки с грибами

Фрикасе – это нежное и ароматное блюдо, которое готовится в сливочном соусе. Индейка и грибы делают его особенно вкусным и сытным. Отличный вариант для семейного ужина!

Ингредиенты (на 3-4 порции):

• Филе индейки – 500 г
• Шампиньоны (или другие грибы) – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сливки 20-30% – 250 мл
• Бульон (куриный или овощной) – 150 мл
• Сливочное масло – 30 г
• Растительное масло – 1 ст. ложка
• Мука пшеничная – 1 ст. ложка
• Соль, чёрный перец – по вкусу
• Мускатный орех – ¼ ч. ложки
• Зелень (петрушка, укроп) – для подачи

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

1. Филе индейки нарежьте небольшими кусочками.
2. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
3. Грибы нарежьте пластинами.

2. Обжарка индейки:

1. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте кусочки индейки.
2. Обжаривайте на среднем огне 5-7 минут, пока мясо не станет слегка золотистым.
3. Переложите индейку на тарелку.

3. Обжарка грибов и лука:

1. В той же сковороде растопите сливочное масло.
2. Обжарьте лук и чеснок до мягкости.
3. Добавьте грибы, жарьте 5-7 минут, пока они не уменьшатся в объёме.

4. Соус:

1. Всыпьте муку, быстро перемешайте и прогрейте 1 минуту.
2. Влейте бульон, размешайте до однородности.
3. Добавьте сливки, мускатный орех, соль и перец.
4. Варите 2-3 минуты, пока соус слегка загустеет.

5. Завершение блюда:

1. Верните в сковороду индейку, перемешайте с соусом.
2. Тушите под крышкой на слабом огне 10 минут, чтобы мясо пропиталось вкусами.

6. Подача:

Готовое фрикасе посыпьте свежей зеленью. Подавайте с рисом, картофельным пюре или пастой.

Советы:

• Можно добавить немного белого вина (50 мл) для пикантности.
• Вместо сливок подойдёт сметана – вкус получится немного кислее.
• Грибы можно заменить на белые или вешенки – вкус станет насыщеннее.