Холодильные камеры: классификация, особенности и современные решения
Холодильные камеры являются неотъемлемой частью инфраструктуры любого предприятия, занимающегося продажей или хранением продуктов питания. Они обеспечивают надлежащие условия хранения продуктов,
сохраняя их свежесть и пищевую ценность. В зависимости от температурного режима хранения продуктов, холодильные камеры делятся на среднетемпературные (от +10°С до -5°С) и низкотемпературные (от -15°С до -25°С). Торговые
заведения, занятые продажей продуктов питания, включая замороженные продукты, обычно располагают, по меньшей мере, двумя низкотемпературными камерами для отдельного хранения мороженой
рыбы и мяса, и несколькими среднетемпературными.
Техническое исполнение холодильных камер
Техническое исполнение холодильных камер может быть различным. Предприятия торговли и заведения общепита, построенные по советским стандартным проектам, чаще всего оборудованы
камерами, имеющими бетонный пол и минераловатную теплоизоляцию. Эти камеры встроены в капитальные стены еще при строительстве объекта, а их холодильные
агрегаты состоят из нескольких компрессоров с жидкостным или воздушным охлаждением конденсатора, расположенных в машинном отделении, и батарей охлаждения с естественной
циркуляцией воздуха, установленных непосредственно в камере.
Современные решения в области холодильных камер
Одним из наиболее эффективных и надежных теплоизоляционных материалов для холодильных камер являются сэндвич-панели с пенополиуретаном между двумя наружными слоями. Помимо
полезных теплотехнических качеств, эти панели имеют хорошую несущую способность, благодаря чему выгодно используются для строительства как малых камер, емкостью от
нескольких кубометров, так и больших холодильных складов.
Холодильное оборудование для холодильных камер
Теплоизоляция является важнейшей составляющей холодильной техники, но охлаждение обеспечивает не она. Требуемая температура поддерживается холодильным оборудованием, от качества которого зависит
многое.
В последнее время на отечественном рынке главная роль отведена российскому холодильному оборудованию в виде моноблоков и сплит-систем, а также итальянским
агрегатам «Север» и «Дельта», обладающим выгодными преимуществами.
К числу таковых относятся качественные западно-европейские комплектующие от лидирующих производителей, заводская сборка и полная готовность к эксплуатации. Электронный блок управления
с многоступенчатой защитной автоматикой, срабатывающей при изменениях температуры, тока, напряжения, давления, рациональная компоновка, автоматический режим работы, воздушное охлаждение – особенности
итальянских холодильных камер. Для них же характерен удобный монтаж и удобное обслуживание. Широкий модельный ряд дает возможность подобрать нужный агрегат
для любой задачи.
Заключение
Таким образом, при выборе холодильной камеры необходимо учитывать не только ее температурный режим, но и техническое исполнение, качество теплоизоляции и
холодильного оборудования. Современные решения в области холодильных камер позволяют значительно снизить энергозатраты, повысить эффективность оборудования и улучшить условия хранения продуктов.
С Уважением: Орбита-Сервис