Здравствуйте, дорогие друзья!
Сегодня предлагаю вашему вниманию «Картофельную запеканку с мясом и огурцами». Блюдо готовится несложно, из продуктов, которые есть дома у каждой хозяйки. Больше всего времени тут тратится на запекание, но в это время вам не надо стоять у плиты, и вы спокойно можете заниматься другими делами.
Итак, готовим
Быстро, недорого и вкусно!
Для запеканки нам понадобятся:
Картофель - 6-7 шт.,
Фарш - 300-400 гр.,
Лук - 1-2 шт.,
Томат - 200 гр. или томат.паста 2-3 ст.л.,
Огурцы солёные - 2 шт.,
Сметана - 2-3 ст.л.,
Соль, перец, растительное масло.
Сыр - по желанию.
Картофель натираем на крупной терке, туда же трём половину луковицы, перемешиваем, чтобы картофель не потемнел. Немного присаливаем.
Вторую половину лука мелко режем, обжариваем до прозрачности, добавляем фарш. У меня фарш свиной, но вы можете взять любой по своему желанию. Фарш немного обжариваем, добавляем соль, томат и специи на ваш вкус. Соли много не кладите, у нас же ещё есть солёные огурцы! Если томат кисловатый, добавьте немного сахара, так будет вкуснее.
Массу обжариваем на среднем огне до выпаривания жидкости, добавляем нарезанные огурцы, перемешиваем, нагрев выключаем. У меня солёные огурцы, но вы можете взять и маринованные, тоже будет вкусно.
В смазанную маслом форму выкладываете чуть больше половины натертого картофеля, на него мясо с огурцами, сверху опять картофель. Разравниваете, смазываете верх сметаной.
Выпекаем около 1 часа при температуре 180 градусов.
Если любите сырную корочку, то посыпьте уже готовую запеканку натертым сыром и поставьте в духовку на 5 минут на 200 градусов.
Готовой запеканке лучше дать немного постоять, остыть, чтобы закрепилась форма.
Подаём со сметаной.