Бонжур! До Пасхи осталось меньше месяца, а значит можно уже собирать идеи по оформлению самого вкусного гостя на столе- кулича.
О том, как кулич стал символом Пасхи Вы можете прочитать в нашем мателиале https://dzen.ru/a/ZjP0PRA8rjOsSLEF
Тренды в этом году очень простые и понятные, разберем их по порядку:
1. Банты
Банты преследуют нас с начала года, но как же нежно они смотрятся на куличах. Бант вы можете сделать из мастики и зацепить его длинными кулинарными шпажками.
2. Белоснежное чудо
Очень актуально оформление кулича в белом цвете. Смотрится нежно и празднично, подойдет под любую сервировку и очень красиво будет смотреться на столе.
3. Природа
Актуально оформление с использованием цветов и веток розмарина. Можно придумать целую полянку, а можно украсить одним цветком в качестве акцента.
4. Глянцевая глазурь.
Рецепт глянцевой глазури:
- сахарная пудра 100 гр
- желатин 1 ч. л. с небольшой горкой
- вода 4 ст л
- ванилина Щепотка
- лимонного сока 1/2 ч. л.
Заливаем желатин 2 ст л воды ( Если желатин не быстрорастворимый, то оставляем его на 20 минут). В небольшую кастрюльку отправляем сахарную пудру, лимонный сок, ванилин, 2 ст л воды. Перемешиваем, на среднем огне, доводим до кипения, выключаем. Добавляем в горячую смесь желатин, перемешиваем.
Сразу же горячее взбиваем не менее 5 минут на максимальной скорости, пока жидкая полупрозрачная смесь не превратится в белую кремообразную массу. Вы поймёте, что взбивать достаточно, когда насадки миксера станут вращаться с усилием. Если недовзбить, то глазурь может не застыть. В застывшем виде блестит, не липнет и остаётся довольно мягкой. Полностью высыхает за 1,5-2 часа.
5. Дубайский кулич
А именно кулич со знаменитой начинкой дубайского шоколада с фисташковой пастой и тестом катаифи. Этим трендом уже начинают пользоваться кондитеры и предлагают заказать такой кулич от 1 500 рублей в регионах и от 5 000 рублей в Москве. Но мы подготовили для Вас рецепт того самого Дубайского кулича ( вдруг вы захотите себе такой же).
Ингредиенты
Для кулича
600 г. мука белая
300 мл. молоко 2,5%
10 г. дрожжи сухие
50 г. какао-порошок без сахара
150 г. сахар белый
50 г. масло сливочное
Для начинки
50 г. Тесто катаифи (измельченное тесто фило)
5 г. паста фисташковая
20 г. паста кунжутная
соль любая по вкусу
1. Для начала приготовьте шоколадное тесто для кулича. Поставьте классическую опару: теплое, но не горячее молоко смешайте с дрожжами, столовой ложкой сахара и муки. Тщательно перемешайте смесь и оставьте ее в теплом месте примерно на полчаса.
2. Тем временем займитесь подготовкой остальной части теста. В миске взбейте яйца с сахаром, а затем добавьте к ним какао и сливочное масло. Еще раз перемешайте миксером до однородной массы.
3. После этого добавьте в половину просеянной муки опару и смесь из яиц и сахара. Смешайте их вместе, накройте миску полотенцем и оставьте тесто подниматься минимум на 40 минут.
4. Когда тесто полностью поднимется, его нужно замесить руками и оставить еще примерно на час. Затем разложите его по формочкам и подождите еще полчаса - оно должно "расстояться". По истечению указанного времени отправьте его в заранее разогретую духовку и выпекайте 20-25 минут при 180 градусах.
5. Пока кулич выпекается подготовьте начинку. Для этого смешайте крошку из теста катаифи с кунжутной и фисташковой пастой, а также щепоткой соли. Когда десерт будет готов, выньте его из духовки и дайте остыть.
Готовые куличи начините с помощью плотного кондитерского мешка с металлической насадкой. При необходимости предварительно вырежьте из куличей серединку, но не выбрасывайте "крышечку" из теста, она пригодится, чтобы закрыть ей полученные отверстия.
Украсить угощение можно на любой вкус. Например, нанести растопленный шоколад вместо глазури, намазать верхушки фисташковой пастой или посыпать ореховой крошкой.
Красивые товары для дома и для сервировки стола вы можете найти в нашем интернет-магазине на OZON
Для Вашего Вдохновения! Chateau de Home