Ищете лёгкий, но сытный салат с идеальным балансом сладости, пикантности и хруста? Этот рецепт с рукколой, апельсинами и маринованной курицей станет вашим новым фаворитом! Рассказываю, как приготовить его за 15 минут и удивить даже гурманов.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Куриное филе — 300г (маринад: 2 ст.л. соевого соуса + 1 ч.л. мёда).
- Руккола — 1 пучок.
- Апельсины— 2 шт. (для салата и соуса).
- Кешью — 50 г (обжарить на сухой сковороде до золотистости).
Для соуса:
- Сок ½ лимона+ сок ½ апельсина.
- Дижонская горчица — 1 ч.л.
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Орегано — щепотка.
- Соль, перец — по вкусу.
Как приготовить:
1. Маринуем курицу:
Смешайте соевый соус с мёдом, залейте филе и оставьте на 5-10 минут. Обжарьте на гриле или сковороде до румяной корочки, затем нарежьте ломтиками. Параллельно обжариваем кешью 1-2 минуты.
2. Собираем салат:
На тарелку выложите рукколу. Очистите апельсин от кожуры, нарежьте дольками или кружочками. Добавьте курицу и кешью.
3. Готовим соус:
Смешайте цитрусовые соки, горчицу, орегано и масло. Взбейте вилкой до эмульсии, приправьте солью и перцем. Полейте салат перед подачей.
Почему этот салат стоит попробовать?
- Игра текстур:нежная руккола, сочные апельсины, хрустящий кешью и ароматная курица создают идеальный дуэт.
- Витаминный заряд:руккола богата витамином С, а цитрусовые укрепляют иммунитет.
- Универсальность:подходит для ужина, ланча или даже праздничного стола.
Советы:
- Замените кешью на кедровые или грецкие орехи.
- Для вегетарианского варианта используйте тофу вместо курицы.
- Подавайте с поджаренным хлебом — идеально для впитывания соуса!
Пробовали похожие сочетания? Делитесь в комментариях вашими лайфхаками! А если любите эксперименты — сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием. 🌿🍊