Привет, любители простых и вкусных рецептов! Сегодня мы готовим курицу в сметанном соусе — нежное и ароматное блюдо, которое идеально подойдет для быстрого ужина. Готовится в одной сковороде, без сложных ингредиентов, а результат — как из ресторана!
Ингредиенты
- Куриные бедра — 800 г (можно заменить на грудку или филе).
- Соль — по вкусу.
- Молотый перец — по вкусу.
- Растительное масло — для обжарки.
- Сливочное масло — 10 г (для аромата).
- Лук репчатый — 1 шт. (нарезать кубиками).
- Чеснок — 1 зубчик (пропустить через пресс).
- Горячая вода — 200 мл.
- Сметана (15–20%) — 100 г.
- Мука — 1 ст. л. (без горки).
- Зелень (петрушка, кинза) — для подачи.
Пошаговое приготовление 🧑🍳
Шаг 1. Подготовка курицы
- Подготовьте курицу очистите от кожи и лишнего жира.
- Посолите и поперчите курицу, аккуратно втерев специи.
Шаг 2. Обжарка курицы 🔥
- Разогрейте растительное масло и сливочное масло в сковороде.
- Выложите курицу и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны , пока не появится золотистая корочка.
- Не доводите до полной готовности! Цель — румяная корочка, а мясо станет мягким во время тушения.
Шаг 3. Обжарка лука и чеснока 🧄
- Переложите курицу на тарелку.
- В остатках масла обжарьте лук до прозрачности (2–3 минуты).
- Добавьте чеснок и жарьте 1–2 минуты до аромата.
Шаг 4. Готовим соус 🥣
- Влейте горячую воду в сковороду и добавьте сметану .
- Всыпьте муку и перемешайте до однородности, чтобы не было комочков.
- Доведите до загустения соуса (1–2 минуты).
Шаг 5. Тушение ⏰
- Верните курицу в сковороду и перемешайте с соусом.
- Убавьте огонь до среднего , накройте крышкой и тушите:25–30 минут для бедер.
20–25 минут для грудки (она быстрее готовится). - Готовность: Мясо должно легко отделяться от кости, а соус — быть густым.
Шаг 6. Подаем 🍽️
- Посыпьте зеленью (петрушка добавит свежести).
- Подавайте с отварным рисом, картофелем или гречкой.
Свежим хлебом для вымачивания соуса.
Советы от шефа ✨
✅ Секрет сочности: Не переворачивайте курицу слишком часто — это сохранит соки.
✅ Веганский вариант: Замените сметану на соевый крем и исключите сливочное масло.
✅ Соус гуще: Если соус слишком жидкий, добавьте ½ ст. л. муки, разведенной в холодной воде.
Часто задаваемые вопросы ❓
Можно ли использовать другую часть курицы?
Да! Грудка или филе — идеальны, но уменьшите время тушения до 20 минут.
Почему курица получается сухой?
Передержали в соусе или переварили. Для бедер 25 минут — оптимально.
Чем можно заменить сметану?
Возьмите йогурт, сливки или кефир (но учтите, что соус будет менее густым).
Интересный факт 🌍
Сметана в рецепте не только придает вкус, но и смягчает текстуру мяса благодаря жирности. Это хак, который используют в ресторанах для сочности!
Подписывайтесь и экспериментируйте! 📢
Лайкните рецепт, если он вам понравился! Заходите в мой Telegram за быстрыми идеями, а в канал — за новыми рецептами. Делитесь своими версиями курицы в комментариях — жду ваших историй! 🍴✨
P.S. Готовьте с любовью — и каждый ужин станет праздником! 💛