КОМУ И КОГДА НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ ЯЙЦА?
Такое бывает, а почему, читайте и размышляйте!
Многие из нас привыкли к яйцам в рационе, вареные, жаренные, омлет, яйцо добавляем в фарш, в выпечку и так далее. Но бывают ситуации, когда яйца исключаются из рациона вообще или их употребление ограничивается.
1) Аллергия на яичный белок. Да, такая аллергия действительно существует, вызывается чаще всего белками, которые содержатся в желтке. В большинстве случаев достаточно просто не есть желток. Но, ряд людей страдаю аллергией на весь белок яйца, им приходится исключать яйца из рациона полностью. В самых тяжелых случаях даже всей семье придётся исключать яйца из рациона, ведь даже при жарке яиц тоже возникает аллергическая реакция. К счастью, такой вид аллергии встречается довольно редко, но, с другой стороны, такие аллергики часто страдают аллергиями и на другие животные белки, и не могут есть мясо, рыбу и морепродукты и употреблять все молочные продукты.
2) Если у вас повышенное давление и есть атеросклероз, то врачи «старой закалки» обязательно скажут вам, что яйца нужно исключить. Однако последние исследования говорят о том, что нужно не исключать яйца вообще при атеросклерозе, а снизить из потребление до 3-6 штук в неделю (включая яйца в выпечке и других блюдах). Так же есть ряд исследований, которые говорят, что умеренное потребление яиц наоборот снижает уровень холестерина. Видимо, тут, как и везде, всё хорошо в меру!
3) При гастритах в период обострения, как не странно, но следует воздержаться от потребления яиц, особенно в виде омлета или яичницы. Это связанно с тем, что яйца содержат большое число белка и жиров, что может раздражать стенку желудка. А уж жаренное при гастрите и подавно вызовет еще большие проблемы!
4) При заболеваниях почек ограничивают не только яйца, а вообще весь животный и даже растительный белок. При распаде белков образуется аммиак, который выводится почками, если аммиака много, а почки не работают как надо, то человек как бы «отравляется» аммиаком.
5) При снижении веса, здесь как правило, исключают именное желток, так как наибольшее количество калорий содержится именно в желтке.
6) Если вы придерживаетесь вегетарианской диеты, то скорее всего вы уже исключили яйца из рациона.
7) Так же в пост, во многих религиях есть любые продукты животного происхождения не разрешено. Но, всё-таки пост, это не про отказ от продуктов, а о том, чтобы подумать о жизни и Боге. Так что тут момент двоякий. Но, у нас тут с вами блог о пище насущной, а не о вере, так что не будем касаться тонких материй.
Таким образом отказ от употребления яиц не всегда просто дань моде, иногда это необходимо. В следующий раз мы с вами поговорим о том, чем же заменить яйца в кулинарии.