До тех пор, пока существуют желающие снизить вес и желающие на этом заработать, новые диеты будут продолжать захватывать наше медиапространство. Одна из таких диет, на которой до сих пор зарабатывают деньги распространители БАДов – диета по группе крови.
О ней стали говорить еще в 1996 году, когда в свет вышла книга натуропата Питера Д’Адамо, в которой он описал, как стать здоровее и жить дольше, питаясь в соответствии со своей группой крови. Вся суть данной диеты, на которой построены ее основные принципы, завязана на действии лектинов – белков, связывающих различные углеводы.
Особенность этих белков заключается в высокоспецифичном связывании, т.е. определенный лектин, связывает определенные, конкретные сахариды. В 1950х годах была доказана специфичность некоторых лектинов и к остаткам сахаров на мембранах эритроцитов, т.е. специфичность к группам крови! Ученые выделили из растений множество различных вариантов лектинов, в т.ч. помогающие «определить» даже самые редкие группы крови. Т.к. «связывание» приводит к агглютинации, появилось мнение, что употребление продуктов питания, содержащих лектины, «тропные» к вашей группе крови, может как-то повлиять на процессы пищеварения, всасывания, нарушать иммунные процессы и т.д.
В качестве «подтверждения» своей гипотезы Питер Д’Адамо также использовал гипотезу об очередности возникновения групп крови. Она говорит о том, что самой древней группой крови была первая, а, как нам известно, первые люди были мясоеды. Потом люди стали заниматься собирательством, появилась вторая группа крови, значит для её обладателей характернее вегетарианский тип питания и т.д. Но это лишь гипотеза, научные данные очень разрозненны и однозначного ответа на этот счет нет.
По сей день, Питер Д’Адамо занимается продажей БАДов, в числе которых, кстати, есть те самые очищенные лектины, ведет социальные сети и сайт dadamo.com, где он продолжает продвигать свою диету в массы. Даже среди его подписчиков зарождается сомнение в достоверности его выводов, ведь все чаще стали появляться свидетельства о том, что вторая группа все же появилась раньше остальных, а значит и гипотеза, на которой была построена диета, является опровергнутой.
Сам же врач-натуропат ни разу не предоставил своей публике никаких научных доказательств. На любые попытки «подкосить» его убеждения, он отвечает, что противники альтернативной медицины предвзяты и намеренно публикуют научные данные максимально избирательно.
Даже если не брать во внимание гипотезу антропологии, и углубиться в гипотезу о вреде лектинов, здесь снова найдутся «несостыковки». Для того, чтобы эта гипотеза сработала, нужно, чтобы лектин был активен в процессе пищеварения. Но есть факторы, которые подавляют их активность. Например, вода, т.к. лектины растворимы в воде, соответственно, жидкая среда снижает их активность. Второй фактор – температура, лектины не выдерживают нагрева свыше 70-80 градусов. Механическая обработка продуктов также несет некоторое значение. Больше всего лектинов содержится в оболочке бобовых, злаковых, т.е. если мы их просто «почистим», уберем внешнюю оболочку, то лектины не будут для нас какой-либо угрозой. Наконец, сами ферменты пищеварения также способны расщеплять эти «страшные» белки до аминокислот, что и будет являться их инактивацией.
Таким образом, даже люди с «чувствительным» пищеварением, с заболеваниями ЖКТ, например, с синдромом раздраженного кишечника, могут снизить любые потенциальные негативные последствия лектинов путем термической обработки, замачивания и механической обработки продуктов. Здесь также стоит отметить важность более индивидуального подхода к человеку в вопросах построения рациона. Необходимо оценивать индивидуальную переносимость продуктов, предпочтения, любимые способы приготовления, выбор продуктов в магазине, и обязательно учитывать цели, которые человек ставит перед собой. В нашей стране около 30% населения – обладатели первой группы крови, трудно представить, что все эти люди должны питаться одинаково.
В завершении, стоит сказать, что высококачественных исследований о пользе диеты по группе крови в рецензируемой медицинской литературе не опубликовано до сих пор. Имеющиеся на данный момент исследования лишь подтвердили отсутствие какой -либо связи между группой крови и полученными положительными или отрицательными эффектами в эксперименте. Также стоит упомянуть о полезных качествах продуктов, содержащих большое количество лектинов, которые совершенно недооценены автором обсуждаемой нами диеты.
Вся медицина – это наука о соотношениях риска и пользы, врачи всю жизнь учатся правильно их оценивать (в т.ч. с помощью научных доказательств) и применять для определенного человека. В ней не может быть категоричности, ведь не бывает одинаковых людей. Поэтому, сколько бы диет не появлялось в нашем информационном поле, ни одна из них никогда не станет истиной для всех. Для каждого диета своя, она может меняться с течением жизни, ведь появляются новые обстоятельства, которые необходимо учитывать. Будьте здоровы и верны самим себе!
Источники:
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/anti-nutrients/lectins/#:~:text=%5B6%5D%20Lectins%20are%20water-,disables%20the%20action%20of%20lectins
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4782487/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12503049/
https://www.health.harvard.edu/blog/diet-not-working-maybe-its-not-your-type-2
017051211678