Вместо жареной картошки: картофельная запеканка с рыбой “весенняя”

Ничего не имею и против жареной картошечки, да с лучком… Но если раньше она для нас была довольно привычным обедом (или даже ужином), то сейчас мы готовим ее больше в качестве исключения. Тогда, когда просто очень хочется ей полакомиться 😍

Но сам картофель мы всё так же любим и уважаем, просто теперь делаем с ним другие блюда. Например, вот эту красивую весеннюю запеканку:

Картофельная запеканка – Сладкий Персик

Кроме самой картошечки, тут есть вкусная красная рыбка (белок и омега) и зеленый горошек (белок и клетчатка). Поэтому такая запеканка, на мой взгляд, сытнее и полезнее, чем просто жареная картошка.

Всем привет! Меня зовут Юля, здесь я делюсь классными рецептами и просто своей жизнью. Рада новичкам и старичкам!

Вы можете взять этот рецепт за основу и переделать его по своему усмотрению. Например, использовать не красную, а белую рыбку. А горошек и вовсе не добавлять.и Ваша кухня – ваши правила 💚

Как готовить

Первым делом берем картофель, очищаем его от кожуры и нарезаем на кружочки (средней толщины)

Если нарежете слишком тонко – картошка быстро сварится и раскрошится еще в кастрюле, а если слишком уж крупно – будет долго готовиться

В кастрюлю наливаем воду, немного солим и доводим до кипения. Как только закипит – кидаем в воду картофель. Варим до полуготовности, минут 15-20

Картошка не должна полностью свариться, так как потом мы будем запекать ее в духовке

Теперь переходим к рыбке, у меня была горбуша. Можно сразу взять филе или же купить целую рыбу и потом ее разделать

Я попросила мужа мне с этим помочь, у него лучше получается 😃 Стараемся максимально достать из рыбы все кости

Филе горбуши нарезаем на кусочки

И дальше нам его нужно обжарить или сварить до полуготовности, как картофель.

Сейчас бы я наверняка сделала это в пароварке. Но рецепт мы снимали в том году (пароварки тогда еще не было), поэтом тогда мы рыбку решили пожарить на сковородке

И третий ингредиент нашей весенней запеканки – это зеленый горошек. Но не тот, который в банках (консервированный), а свежий (замороженный).

Горошек мы просто кидаем в кипящую чуть соленую воду и варим 5-6 минут. Размораживать предварительно его не нужно.

Ингредиенты подготовлены, теперь можно собирать нашу запеканочку!

Берем форму для запекания и смазываем ее небольшим количеством сметаны. Первым слоем выкладываем картофель

На картофель кладем рыбку, сверху на рыбу – зеленый горошек

И, чтобы запеканка у нас не получилась сухой, сделаем для нее заливку. Просто смешиваем в стакане яйцо, сметану и добавлям специи по вкусу (соль, перец и немного сухого чеснока). Перемешиваем.

Если заливка получилась очень густой, можно добавить чуть-чуть воды

Сметану можете взять любой жирности, какая вам нравится

Заливаем нашу запеканку и можно ставить в разогретую духовку

Готовим ее при 180 градусах примерно 20-25 минут.

Что нужно:

• картофель 4 шт
• горбуша 500 г (можно больше)
• горошек зеленый (замороженный) примерно 200 г
• сметана 2 ст л
• яйцо 1 шт
• соль, сухой чеснок, перец по вкусу

И вот такая у нас получается красота!

Запеканка с картофелем и рыбой – Сладкий Персик

Всем желаю приятного аппетита и хорошего настроения! Весна же 💚