Когда речь заходит о кофейных напитках, большинство людей делятся на два лагеря: одни предпочитают насыщенный аромат молотого кофе, а другие выбирают быстроту и удобство растворимого. Но если задуматься, какой кофе лучше — растворимый или молотый, то нужно учитывать не только вкус, но и пользу для здоровья. Давайте разберемся, в чем разница между этими видами, и какой из них крепче, полезнее и вкуснее.
Основные отличия
Разница между кофе растворимым и молотым начинается с их происхождения и методов обработки.
Молотый получают путем обжарки кофейных зерен, которые затем перемалывают до нужной степени помола (грубый, средний, мелкий). После этого его заваривают различными способами — в турке, френч-прессе, кофемашине или капельной кофеварке. Он сохраняет все натуральные масла, ароматические соединения и вкусовые оттенки, что делает напиток насыщенным и богатым.
Растворимый кофе проходит более сложный процесс обработки. Сначала из кофейных зерен экстрагируют быстрорастворимые вещества, затем полученный концентрат высушивают. Существует три метода производства:
- Спрей-сушка — жидкий экстракт распыляют в горячем воздухе, превращая в порошок.
- Гранулирование — полученный порошок дополнительно увлажняют, формируя гранулы для лучшего растворения.
- Сублимационная сушка (Freeze-dried) — жидкость замораживают, а затем удаляют влагу методом сублимации. Считается самым качественным среди быстрорастворимых.
Разница между этими двумя видами заключается не только в методе производства, но и в вкусовых характеристиках, составе и содержании полезных веществ.
Какой кофе лучше пить — растворимый или молотый?
Чтобы ответить на этот вопрос, разберем несколько важных аспектов.
Вкус и аромат
Если спросить, какой кофе вкуснее — молотый или растворимый, то большинство знатоков выберут первый вариант. Он сохраняет естественные масла, придающие напитку насыщенность. В напитке можно уловить тонкие ноты орехов, шоколада, ягод или цветов, в зависимости от сорта зерен и способа обжарки.
Растворимый кофе менее ароматный, так как теряет часть вкусовых качеств при обработке. Он может показаться более плоским и иметь привкус горечи, особенно если используется недорогой продукт.
Польза для здоровья
Что полезнее — растворимый кофе или молотый? Ответ — молотый. Он содержит больше антиоксидантов, которые помогают бороться со старением и воспалительными процессами в организме.
Содержание кофеина
Какой кофе крепче — растворимый или молотый?
В перемолотых зернах обычно больше кофеина, поскольку они не проходят дополнительную обработку. В среднем в одной чашке (250 мл) — 80–120 мг. В растворимом — от 30 до 90 мг кофеина на чашку, в зависимости от бренда и технологии производства.
Добавки и примеси
Растворимый продукт иногда производится из зерен более низкого качества, а также может содержать стабилизаторы, ароматизаторы и даже искусственные красители. Молотый — таких добавок не включает, если вы выбираете натуральный продукт без ароматизированных добавок.
Удобство приготовления
Если ищете быстрый способ насладиться напитком, то быстрорастворимый выигрывает. Просто добавьте горячую воду — и он готов. Однако если важен вкус, ритуал заваривания и насыщенность напитка, лучше купить молотый кофе и приготовить его традиционными методами.
Цена
Быстрорастворимые гранулы чаще всего дешевле, поскольку их производство массовое и зачастую зерна не проходят такой строгий контроль качества.
Какой кофе вреднее — растворимый или молотый?
В процессе производства растворимых гранул могут использоваться химические растворители и стабилизаторы, остающиеся в конечном продукте. Кроме того, в процессе их термической обработки образуется акриламид — вещество, которое при длительном употреблении негативно влияет на нервную систему и повышает риск развития некоторых заболеваний.
Для такой продукции также часто используют зерна более низкого качества, иногда добавляют искусственные ароматизаторы, красители и усилители вкуса. Быстрорастворимый напиток способен раздражать слизистую желудка.
В свою очередь молотый кофе из-за высокого содержания натуральных масел стимулирует выработку желудочного сока. Это может быть нежелательно для людей с гастритом или язвой.
Если у вас есть какие-то заболевания, посоветуйтесь с врачом, что для вас лучше: купить растворимый кофе или молотый.
Заключение
Итак, что же лучше — растворимый или молотый кофе? Выбор зависит от ваших предпочтений. Если важны вкус и натуральность, лучше выбрать молотый. Если цените скорость приготовления, то растворимый будет удобнее. В любом случае, выбирайте качественный продукт и наслаждайтесь любимым напитком! У нас вы можете приобрети качественный молотый и растворимый кофе, смотрите в каталоге https://mirespresso.by/catalog/ !