Российские сети пекарен увеличивают количество точек, несмотря на снижение интереса к франшизам

По данным Infoline, 10 крупнейших российских сетей пекарен увеличили количество своих точек на 8% в 2024 году, что делает их активными участниками рынка. Сети «Настоящая пекарня» и «Хлебница» теперь насчитывают около 800 пекарен по всей стране, а такой лидер, как «Хлебник», увеличил своё присутствие на рынке на 91,5%, достигнув 224 заведений. В планах компании — удвоить количество точек к концу 2026 года, отметили эксперты.

Несмотря на положительные результаты отдельных сетей, общий интерес к франшизам пекарен снижается. Основатель и руководитель TopFranchise.ru Виктор Большаков сообщил, что в 2024 году количество запросов на франшизы упало на 15%, а Анна Рождественская из Franshiza.ru добавила, что в первом квартале 2025 года спрос на концепцию пекарен сократился на 13%. Это говорит о том, что инвесторы все чаще переключаются на такие форматы, как кофейни-пекарни и фастфуд.

Конкуренция на растущем рынке также усиливается благодаря деятельности крупных ритейлеров, таких как X5 Group и «Магнит», которые активно развивают собственные пекарни в магазинах. Гендиректор DNA Realty Антон Белых также указал на сложности, с которыми сталкиваются пекарни, включая высокие ставки аренды, выросшие на 10-30% в 2024 году, и затруднения с подключением к электросетям.

На данный момент в России действует почти 30 тыс. пекарен, из которых 29 890 зарегистрированы к 1 марта 2025 года. Важными игроками остаются «Буханка», «Хлебник» и «Булочные Ф. Вольчека», однако все большее число инвесторов выбирает новые форматы, что может повлиять на дальнейшее развитие сегмента пекарен.

]]>