Редакция Restorating точно знает: в Питере пить! Специально для жителей и гостей северной столицы собрали подборку коктейльных баров и ресторанов. Нашли места и для любителей классики, и для ценителей авторских миксов.
Поездка в Москву не повод останавливать бар-хопинг, продолжить можете по нашим рекомендациям.
Laboratorio Distilita
В дистиллерии и коктейльном баре Laboratorio Distilita предоставлено более 70 видов напитков собственного производства, среди которых классические и роторно-вакуумные дистилляты, джины, мацераты, ратафии, ликеры, настойки и битеры. На них и строится вся коктейльная карта — более 25 вариантов: классические вроде негрони, авторские и твисты, а также безалкогольные (моктейли). В пару к ним — закуски вроде артишоков, оливок или тартара.
Sanctum
В кальян-баре делают классические, безалкогольные и авторские коктейли. Последние разделены на три категории: с «пузырьками» (добавляют просекко), в хайболах и сауэры. Миксуют преимущественно на джине, фруктовой и ягодной водке, а также пряном роме. Среди сочетаний найдутся затейливые ликеры и кордиалы со вкусами земляники, базилика и фейхоа с киви. Всего в барной карте представлено более 20 разных коктейлей.
Министерство
Ресторан средиземноморской кухни на улице Рубинштейна после заката превращается в атмосферный бар с вечеринками, музыкой и коктейлями. В каждом из двух залов — своя барная зона. Здесь смешивают более двух десятков классических коктейлей и создают авторские миксы. В центре внимания — коктейли с шоу-подачей, которые готовят прямо перед гостями, превращая процесс в яркое представление.
За кухню «Министерства» отвечает шеф-повар Игорь Милованов, победитель телешоу «Молодые ножи». Каждое блюдо из его авторского меню уникально — модернизирована даже классическая карбонара!
Academia Bar Shuvaloff
Внутри бара — интерьер в неоклассическом стиле, натуральный камень в отделке, мраморные колонны, высокие сводчатые потолки с лепниной. В авторской коллекции девять коктейлей. Также представлена классика барного мира. Для безалкогольных миксов используют виски, белый вермут, амаро и игристое вино — ни в одном из них нет алкоголя.
St. Martin
Моноконцепция выстроена исключительно на роме и его производных: в барной карте собрали самую большую коллекцию рома в России (более 300 видов), а на основе этого самого пиратского напитка делают более сотни как авторских, так и классических коктейлей. Кстати, если захочется узнать побольше о Черной бороде, Френсисе Дрейке и других знаковых пиратах, то места в Петербурге лучше не найти.
Orthodox
20 авторских коктейлей, посвященные выдающимся личностям русского искусства. Петр Ильич Чайковский откроет вечер «Щелкунчиком» на гречишной водке и медовухе, а Федор Михайлович Достоевский начнет знакомство со своими произведениями стаканом мускатной чачи с бузиной. Если коктейли — не ваша стихия, не беда: в барной карте найдутся патриотичные, чача, крепкие напитки армянского и латышского происхождения и немного вина.
Oy!
Концептуальный бар от команды бара «Полторы комнаты». В центре внимания — жирные ирландские устрицы из аквариума, сухие крепкие коктейли и пиво. Атмосфера декаданса и пост-панка. Выпивать предлагают в первую очередь коктейли на основе сухого вермута, но есть и более привычные миксы, и вино, и пиво.
El Copitas
Самый титулованный и при этом скрытый бар Петербурга. Попасть в бар возможно только по предварительной брони. После ремонта в меню появился раздел «Легенды» с девятью самыми популярными коктейлями из разных периодов. Также в барной карте найдутся классические мексиканские специалитеты в стакане. Безалкогольные коктейли тоже есть: со вкусом спритца, негрони и виски сауэра. Среди блюд выбираем специалитеты мексиканской кухни.
Сон
Кухню здесь характеризуют как комфорт-фуд на каждый день, поэтому в меню найдутся и тартар, и паста, и бургер, и поке. В пару к блюдам — специально разработанные коктейли, их более 20 видов, также в ресторане есть специальная винная подборка и разнообразный крепкий алкоголь.
Tsinist
Двухуровневый ресторан Tsinist развивается по двум направлениям. Вечером, с 18:00 — это ресторан европейской и азиатской кухни. После заката «Цинист» — бар с диджей-сетами, вечеринками, коктейлями и кальянами. В барной карте: классические сочетания и авторские миксы.
Tsunami
В красочном дворе Tsunami едят роллы, танцуют под диджеев и пьют коктейли с азиатскими мотивами, классические аперитивные и с вау-подачей. Лонги подают в необычной посуде, которую собирали по всему миру.
Nola
Еще один проект #FollowTheRabbits, на этот раз с новоорлеанскими мотивами. Сердце Nola — бар-карусель с авторскими коктейлями. Еще одной премьерой стал фирменный абсент — он будет литься «фонтанами» (так прозвали стеклянные резервуары на подставках с небольшим краном).
Полторы комнаты
Пионер жанра perfect serve: идеальные сочетания и этим все сказано. Концепция предполагает, что любой напиток по умолчанию сопровождается идеальной (с точки зрения местных барменов) закуской. Здесь нет привычного меню, коктейли готовят из ваших предпочтений, мечт, снов и сказок.
Infuse
Еще один секретный бар в нашей подборке. На этот раз он спрятан в ресторане Tetto. Попасть в «Инфьюз» можно только по паролю, который знает телеграм-бот самого бара. Барная карта разделена на три части: Experimental с дистиллятами и кордиалами, Guestshift с миксами по рецептам дружественных баров и Mocktail с безалкогольными напитками. Также в баре могут приготовить коктейль, которого нет в меню, под ваш запрос.
Imbibe
Образцовый бар, ключевую роль в котором играет безупречное чувство вкуса: эффектная подача, яркое сочетание, благородная, но не убийственная крепость. Помимо авторских коктейлей могут приготовить любой из классических коктейлей или предложить попробовать авторский твист на него. Пить что-то, кроме коктейлей, не рекомендуется, но и не воспрещается: бокал базового вина или пива всегда нальют.
Dead Poets
Местные миксы посвящены известным людям — Garnet Bracelet по мотивам повести Александра Куприна или Peaches — рассказ О. Генри. Если вы не ценитель коктейлей, вам предложат небольшую винную карту, а также десяток вариантов пива и сидра. Dead Poets — бар интеллигентный, поэтому здесь проводят лекции на тему искусства.
Другие подборки ищите на нашем сайте.