Здравствуйте уважаемые читатели! Вы на канале "Кухня изнутри". Сегодня хочу рассказать об одном старом трюке, который в советское время использовали многие хозяйки, но о котором сейчас мало кто вспоминает. Я сам узнал его ещё в детстве от бабушки, а потом встретил этот же приём на профессиональной кухне. Почему-то все думают, что соль – это только приправа. Но в СССР её использовали и для другой цели.
Когда я был маленьким, после каждого ужина у бабушки на плите оставалась кастрюля с солью. Не просто промытая, не вытертая насухо, а именно с тонким слоем соли на дне. Я всегда удивлялся: зачем? Ведь можно просто помыть и убрать. А бабушка отвечала: “Так надо, кастрюля скажет тебе спасибо”.
Позже, когда я начал работать на кухне, я увидел этот приём снова. В одной из столовых, где я проходил практику, была добрая, но строгая завпроизводством – Зинаида Петровна. Она тоже всегда после мытья посуды посыпала дно кастрюль солью. Когда я спросил, зачем, она только улыбнулась: “Молодой ещё, научишься”.
И действительно, научился. Оказывается, соль помогает защитить посуду от ржавчины, избавляет от неприятных запахов и даже продлевает срок службы кастрюль. Особенно это актуально для алюминиевой и эмалированной посуды, которая раньше была в каждом доме.
Если кастрюлю просто помыть и убрать, особенно если она слегка влажная, на ней может появиться неприятный запах или даже тёмные пятна. А соль впитывает влагу, дезинфицирует и создаёт защитный слой. Поэтому, когда бабушка после варки макарон или картошки оставляла немного соли на дне кастрюли, она знала, что делает.
Этот способ отлично работает и сейчас. Особенно, если у вас есть старая добрая эмалированная кастрюля, которая со временем может покрыться мелкими сколами. Если после мытья посыпать её солью и оставить так, то на стенках не появится налёт, а саму кастрюлю потом будет легче отмыть.
А ещё соль помогает избавиться от запахов, которые впитываются в посуду. Например, если варили рыбу, а потом в той же кастрюле собираетесь делать компот – лучше заранее натереть её солью и оставить на несколько минут. Запах уйдёт полностью.
Я этот приём использую до сих пор. Особенно, когда мою старые чугунные сковородки или кастрюли, которые могут немного ржаветь. Посыпал солью, растёр, убрал – и никакой проблемы.
Кто-то скажет: “Да зачем это, сейчас полно хороших моющих средств!” Согласен, можно взять любое средство и намыть кастрюлю до блеска. Но вот парадокс – современные гели хорошо удаляют жир, но иногда оставляют после себя запах. Особенно на алюминиевой посуде. А соль не просто очищает, но и нейтрализует любые ароматы.
Попробуйте этот метод, и вы сами увидите, как это удобно. Если бабушки что-то делали, значит, в этом был смысл. Напишите в комментариях, знали ли вы об этом способе и используете ли его у себя на кухне. Будет интересно почитать.
Также, предлагаю вам посмотреть парочку коротких видео:
1.
2.
Спасибо за прочтение! Не забудьте подписаться и поставить лайк.
Читайте также на моём канале Кухня изнутри: