Всем доброго времени суток. Пока рассада- под контролем, розы приехали, не то что бы " всё по плану", но вполне контролируемо 😉. Кто новенькие на моем канале, еще не знают, что я не только сажаю цветы, но и мы с мужем неплохо готовим. Иногда, я выкладываю, что нибудь вкусненькое))). Сегодня статья- про еду))))) НО, СЛЕДУЮЩАЯ НЕДЕЛЯ БУДЕТ ПОСВЯЩЕНА РОЗАМ))))😁 🌹😊 . Всем розоводам , не переключайтесь))))))).
У мужа день рождение 25.03, празднуем 29.03 . Т.е один , так нужный выходной выпадает из такой важной весенней поры
😁🤦♀️
Ну и ладно! День рождение, только раз в году у любимого мужа, С днем рождения🥰
Придут гости, хоть мы из года в год пытаемся " отмазаться", они сами, как мартовские коты , позванивают, спрашивают , как дела? Короче намекают 😉 ). Шучу. Сами приглашаем. Люди все очень хорошие, добрые, наши друзья, всегда Добро пожаловать! Как то уж повелось, что от нас ожидают чего то...этакого. Откуда это пошло? Не знаю, но приходя в гости, они всегда ждут от нас,что то необычное.Один товарищ, говорит три дня не ест специально, что бы просто попробывать все)
Итак на закуску, помимо нарезок, готовлю...Сельдь под шубой))), но в ввиде рола)))
Что нам потребуется? Как обычно: свекла крупная 1 шт, моркововь по корейски, картофелины 2-3 средних, 2 яйца , одна красная луковица, перо зеленого лука, лист нори, конечно же селедка, у меня филе, майонез. Все отварили . Теперь творим.
На коврик для суши, обернутый пищевой пленкой , выкладываем тонкие слайсы отварной свеклы, внахлёст создавая единое полотно,
на них лист нори гладкой стороной вниз
на лист немного, буквально 2 мм уже натертой моркови, немного майонеза,
картофель мелко натертый я сразу соединила с нарезанным мелко луком, опять мазик, слой потертого яичка, на него выкладываем филе , я свое предварительно вынула, что бы стекло масло, кладем пёрышко зеленого лука, корейская морковка и потихоньку сворачиваем наш ролл и оставляем в покое до подачи, что б схватился, перед подачей разрезаем, украшаем майонезом с вассаби ( майонез 50 гр+ вассаби 10 гр), подаем!
Салат кальмарный в корзиночках, он сухой, поэтому корзиночки спокойно его выдерживают.
Продукты: упаковка корзиночек, кальмары 3 шт, 5 яичек, сыр тертый гр 100, 3 зубка чеснока, немного укропа гр 50, майнез по вкусу, несколько листиков салата, для украшения
Отвариваем яички, кальмары чистим, отвариваем в кипящей воде всего 3 мин! Вынимаем, охлаждаем, все измельчаем, добавляем тертый сыр и чеснок, рубленный укроп, мазик, смешиваем. Выкладываем перед подачей. На дно корзиночки листик салата, он заодно вкусно, красиво и не даст влаге из салата размочалить корзинку, хоть и салат сухой). Украшаем долькой лимона. Вуаля! Готово!
Салаты: Вальдорф
Нам потребуется стебли сельдерея, яблоки кислые 2- 3 шт, орехи грецкие 100гр, виноград для украшения 100 гр, курица ( филе) отварная 200 гр , майонез
Курица отваривается в специях, я добавила много лаврового листа, перчик острый , остатки сельдерея.
Мелко измельчаю курицу, добавляю сельдерей стебли, яблоки сбрызнутые лимонным соком , что бы не потемнели заправляю майонезом , солим, перчим по вкусу, перемешиваю, выкладываю в салатник, украшаю орехами( подсушила на сковородке немного) и половинками винограда. Приятного аппетита 😊
Салат с редькой
Нам потребуется: мясо отварное гр 400, грибы 300 гр, 2 большие луковицы, тертая редька 1 большая шт, огурцы соленые 2 крупных или 5-6 мелких, майонез.
Салат выкладываем слоями. На низ кладем мелкоизмечённое мясо, мазик,
дальше слой пожаренных заранее : лука, грибов и..соленого огурца))), мазик, верний слой редька уже смешанная с майонезом
вот это салатик делаем заранее, надо что бы ночь " поженился" все продукты, пропитались друг другом. Как попал в салат соленый огурец? В оригинальном рецепте его нет 😉, но однажды мне не хватило грибов в салат, впомнила, что где то читала, что соленые жаренные огурцы, похожи на жаренные грибы. И я решила добавить. И очень удачно! Салат пресноват, а с огурцами- покикантней, мне нравится!🤭😊
Остальные салатики в виде греческого и весеннего , и мимозы, в который я конечно положила....яблочко))))просто фото. Надо рецепт? Спросите в комментариях))))
На горячее, баранья нога замариннованная в розмарине с овощами гриль .Соус: томатный.
Ногу маринуем часов 5, лучше на ночь. Как?
моем, обрезаем все лишнее.
Делаем мариновочную смесь: розмарин , у меня пучок с рынка, 5 зубчиков чеснока, соль, толченый острый перец, немного зиры, хмели сунели,прогреваем на сковороде, делаем на ноге разрезы ромбиком и втираем смесь в ногу лёгкими массажными движениями)))), заворачиваем в пищевую плёнку убираем в прохладное место.
Часа за 2-3 до прихода гостей, нога будет готовиться часа 4 до состояния " отпадания мяса от кости" начинаем готовить, ногу обжариваем, тем самым запечатываем мясо, что б не отдавало лишние соки, выкладываем на противень много лука 🧅, что бы мясо лежало на нем, кладем лавровый лист, розмарин , наливаем немного водички, я налила бульон от мяса, которое пошло в редьковый салат)), в добрый путь, дорогая ножка!
Проверяем мясо на готовность, кстати, заглядывайте к нему, жидкость должна быть, наша ножка не только жарится, но и парится). Готово, когда мясо легко отделится от кости. Мясо, фальгу снимаем подсушиваем под грилем, до золотистой корочки. За мин 30 до готовности мяса, готовим, овощи гриль.
Разделываем
Овощи гриль просто порежу, у меня 3 перца 🫑 , 2 баклажана 🍆 , веточка помидор 🍅 , всё вымыто, ждут своего часа.
Перцы обжигаем на горелке до черноты, баклажаны кольцами обжариваем на сковороде гриль. Перцы в пакет на 5 мин, что бы отстала кожица. Чистим, нарезаем.
Помидорки запеку за 5 мин до подачи
Соус. Томатную пасту, немного разводим кипячёной водой, добавляем соль, перец, специи по вкусу, кинзу, 1 очень мелконарезанного лука.
Еще я подам к горячему:
Маринованный лук. Нарезаем кольцами, заливаем яблочным уксусом. Оставляем часа на 2-3. Его надо сделать ,когда баранину поставили в духовку.
Картофель по деревенски: мелкая картошка+ чеснок пару зубчиков, соль, перец, специи по вкусу ,масло рафинированное. В духовку мин на 20
Свекла маринованная: свекла отварная+ уксус бальзамический+ немного соли+ капля масла оливкового + прчм на кончике ножа , чеснок. Просто для куража))
Собираем блюдо.
Баранину разделываем на куски, красиво складываем в тарелку. Овощи гриль, приправляем солью и к мясу. Картофель, маринованная свекла. Маринованный лук. Соус. Каждый положит сколько и чего захочется именно ему.Лепешки тонкие за 5 мин разогреваем на сковороде, режем на 4 части. Вуаля! Горячее подано!
Десерт)
Покупной. Некогда было печь торт))
Всем хорошего настроения, здоровья и всего лучшего! Рада видеть вас у меня в гостях! Заглядываете почаще!😉🥰. Со следующей недели начинаю посадки роз. Не пропустите! Как чувствуют , уже посаженные? Ведь было не стабильно. То жарко, то минус 1 ночью. Не поторопилась ли раскрыть? Все расскажу, на той неделе)))
Если подскажете свои фирменные рецептики на праздничное меню, буду благодарна). Люблю рриготовить что нибудь вкусненькое)))
Всем хорошего настроения, хоть и погода, немного мрачновата))))🌹😊
Рада , что заглянули, Дачница Татьяна 🌞
30.03.25. Г. Саратов