Этот простой рецепт ванильных капкейков готовится из доступных ингредиентов. Они очень вкусные!
Ингредиенты:
- 3/4 стакана мелкого сахара
- 2/3 стакана сливочного масла, размягченного
- 3 крупных яйца
- 1 1/2 стакана самоподнимающейся муки
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Как готовить:
Разогреть духовку до 175°C. Смазать формочки для маффинов или вставить бумажные вкладыши.
Взбить сахар и масло в большой миске миксером до пышности. Добавлять яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого.
Добавить ванильный экстракт. Всыпать муку и перемешать до однородности; разложить тесто по формочкам, заполняя на 3/4.
Выпекать до упругости при лёгком нажатии, 18-20 минут. Немного остудить в форме, затем переложить на решётку для полного остывания.
Мои секреты:
Пеку эти капкейки на все детские праздники - простой рецепт, а результат всегда отличный! В прошлом месяце на день рождения дочки украсила их цветной глазурью и посыпками - дети были в восторге.
Если нет самоподнимающейся муки, можно взять обычную и добавить 2 чайные ложки разрыхлителя на стакан муки. Я обычно так и делаю.
Вместо ванильного экстракта иногда добавляю ванильный сахар или немного лимонной цедры - получается другой, но тоже очень приятный вкус.
Главный секрет успеха - не передержать в духовке! Лучше проверить зубочисткой за минуту до окончания времени. Капкейки должны быть мягкими и влажными внутри.
Время подготовки: 15 минут | Время выпечки: 20 минут | Общее время: 35 минут | Порций: 12
P.S. Идеально сочетаются с чашкой чая или стаканом молока!