Вряд ли найдется среди нас тот, кто не любит зеленый горох прямо с грядки. Сегодня определимся с самыми вкусными и урожайными сортами, а также узнаем, как в Удмуртии получить ранний урожай зеленого горошка.
Нина Соловьева
Овощное растение семейства бобовых — горох не только полезное и вкусное лакомство и для взрослых, и для детей (он содержит большое количество белка, каротин (провитамин А), витамины С, РР, группы В, богат углеводами и микроэлементами), это еще и отличный сидерат: на его корнях обитают микроорганизмы, содержащие азот, который улучшает и обогащает структуру почвы.
В животноводстве в качестве кормовой культуры выращивают не овощную, а полевую разновидность гороха.
Лущильный горох
В зависимости от формы самого боба овощной горох бывает лущильный и сахарный. Так как створки у лущильного гороха жесткие и волокнистые, в пищу идут только семена — горошинки, из которых готовят супы и гарниры для вторых блюд. В них мало сахаров и очень много крахмала. Именно крахмал делает гороховый бульон наваристым, а кашу — рассыпчатой. Если лущильный горох собрать даже зеленым и попробовать консервировать его для салатов, то из-за наличия большого количества крахмала рассол все равно получится мутным.
Лущильные сорта гороха: Альфа, Ранний-301, Ранний Грибовский и другие.
Сахарный (мозговой) горох
Бобы сахарных сортов гороха не имеют жесткого пергаментного слоя, недозрелые стручки большие, длинные и отличаются сладостью и нежным вкусом, их можно употреблять в пищу целиком, без вылущивания.
Семена остаются зелеными даже в зрелом виде, при этом по мере созревания сморщиваются — становятся похожими на мозг, поэтому эти плоды называют мозговыми. Такой горох содержит много сахара и меньше, по сравнению с обычным, крахмала.
Популярные сорта сахарного гороха: Амброзия, Детский сахарный, Детская сладость, Жегалова 112, Лакомка, Рафинад, Сахарный принц, Адагумский, Воронежский зелёный, Изумруд, Тропар и другие.
P. S. При выборе семян гороха в садовом магазине прощупайте пакетик: лущильный горох будет шариками, гладкий, внутри пакета перекатывается. Семена же сахарного гороха сморщенные, угловатые.
Посадка гороха
Горох — холодоустойчивое растение, поэтому в Удмуртии его сажают, можно сказать, одним из первых: как только земля готова будет к вспахиванию. Горох выдерживает небольшие заморозки — до -6 градусов.
Сроки посадки гороха растянуты с конца апреля до конца июня, потому что он быстро созревает, и после уборки первого урожая можно посеять вторую партию. А вообще, чтобы все лето лакомиться свежим зеленым горошком, его нужно сеять партиями каждые 2-3 недели в течение всего сезона: это примерно 3-4 посева за лето.
Перед посевом горох рекомендуется замочить примерно на 12 часов. Большее время замачивания приводит к закисанию, в процессе чего зародыш может погибнуть.
В Удмуртии погода непредсказуемая — то жара, то дождь, то снег. При длительной сырой и прохладной погоде горох можно посадить в землю сухим — не замачивая (опять же чтобы спасти от закисания и последующего гниения).
Нужно ли подвязывать горох
Определенные хлопоты горох доставляет тем, что его чаще всего приходится подвязывать. Подвязанные плети гороха позволяют легче ухаживать за грядкой: удобнее полоть, поливать и собирать урожай. Также подвязанные кусты лучше проветриваются и получают больше света, что предотвращает различные грибковые заболевания. К тому же подвязанные кустики смотрятся аккуратненькими на грядках.
Да и сама эта бобовая культура подсказывает, что ее нужно подвязывать: у нее есть усики, которыми она цепляется за веревку. Появление усиков как раз подсказывает сроки подвязывания: примерно когда кустики вырастут до 15-20 см.
Посадка гороха через рассаду
В последнее время стало модным выращивать горох через рассаду. А делают это, чтобы получить молодой горошек как можно раньше. Некоторые высаживают рассаду гороха в теплицу к тем же томатам, к моменту высадки которых — к концу мая, например — горох начинает уже цвести.
За сутки-двое до посева горох замачивают. За это время успеют проснуться зародыши — соответственно, сеем только проклюнувшиеся горошины. К высадке на грунт, или еще лучше — в теплицу, рассада будет готова через две недели.
Читайте также:
Какие проблемы могут возникнуть с рассадой