Суп из куриных потрохов — это простое, но очень вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить из доступных ингредиентов. Куриные потроха, такие как сердце, печень и желудки, обладают богатым вкусом и высокой питательной ценностью. Такой суп станет отличным вариантом для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты:
Куриные потроха (сердце, печень, желудки) — 400 г
Картофель — 3-4 штуки
Морковь — 1 штука
Лук репчатый — 1 штука
Масло растительное — 2 столовые ложки
Лавровый лист — 1-2 штуки
Перец горошком — 5-7 штук
Соль — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Вода — 1,5 литра
Подготовка потрохов. Промойте куриные потроха под проточной водой. Если используете сердца и желудки, разрежьте их на небольшие кусочки. Печень можно оставить целой или нарезать крупными кусками.
Варим бульон. В кастрюлю налейте воду и положите подготовленные потроха. Доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне около 30 минут. Добавьте лавровый лист и перец горошком.
Овощи. Очистите картофель, нарежьте кубиками среднего размера. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте.
Пассировка. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и пассеруйте до мягкости.
Добавляем овощи в суп. Когда потроха будут почти готовы, добавьте в кастрюлю картофель. Через 10 минут добавьте пассерованные лук и морковь. Посолите по вкусу и варите еще 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
За 5 минут до окончания варки добавьте в суп мелко нарезанную зелень.
Суп из куриных потрохов подается горячим. Можно дополнительно украсить каждую порцию свежей зеленью и сметаной.
Советы:
*Чтобы суп был более наваристым, можно добавить немного риса или вермишели.
*Если хотите сделать суп более диетическим, уменьшите количество картофеля и увеличьте количество овощей.
*Куриные потроха можно предварительно обжарить перед варкой, чтобы придать супу более насыщенный вкус.
Суп из куриных потрохов — это не только вкусно, но и полезно. Он богат белком, витаминами и минералами, что делает его отличным выбором для полноценного обеда.