Ингредиенты:
Язык свиной - 2 штуки
Огурец свежий (средний размер) – 2 штуки
Болгарский перец – 1 штука
Красный репчатый лук – 1 штука
Чеснок – 2 зубчика
Кинза (можно заменить петрушкой) - 1 пучок
Соевый соус – 3 столовых ложки
Кунжутное масло (можно растительное) – 2 чайных ложки
Бальзамический уксус (можно яблочный) – 1 чайная ложка
Перец красный жгучий – по вкусу.
Кунжутные семена – 1 чайная ложка
Приготовление:
1. Моем свиной язык, помещаем в кастрюлю с кипящей водой и варим 2-2,5 часа до готовности.
2. В процессе варки снимаем образовавшуюся пену (свернувшийся белок).
3. По готовности языка сразу же перекладываем его в холодную воду (я добавляю в воду лёд). Эта манипуляция позволит с легкостью очистить готовый язык от белой кожицы.
4. Затем нарезаем язык. Я режу на полоски-брусочки.
5. Репчатый красный лук режем полукольцами, отправляем его к языку и поливаем 1 столовой ложкой соевого соуса. Хорошо перемешиваем.
6. Огурец моем, нарезаем крупной соломкой.
7. Болгарский перец моем, очищаем от семян и режем на полоски,
8. Огурец и болгарский перец отправляем к языку с луком.
9. Измельчаем кинзу и отправляем к языку с овощами.
10. Очищаем зубчики чеснока и мелко их нарезаем. Отправляем к языку с овощами.
11. В отдельной миске смешиваем оставшийся соевый соус, кунжутное масло и бальзамический уксус. Хорошо перемешиваем. Заправка для салата готова. Поливаем ей салат.
12. Полученный салат оставляем мариноваться в течение 15 минут.
При подаче на стол ещё раз перемешиваем и посыпаем кунжутным семенами.