Привет! Сегодня хочу поделиться рецептом блюда, которое станет идеальным завтраком, лёгким обедом или даже ужином. Речь идёт о фриттате с брокколи. Если вы ещё не знакомы с этим блюдом, то самое время – это исправить!
Фриттата – это итальянский омлет, который готовится с добавлением большого количества овощей, сыра и других ингредиентов. Он получается невероятно нежным, сытным и при этом полезным.
Почему именно фриттата?
Фриттата – универсальное блюдо, которое можно приготовить из того, что есть в холодильнике. Она не требует много времени и усилий, но при этом всегда получается вкусно. Главное, чтоб было побольше разнообразных продуктов.
Брокколи в этом рецепте – не просто дополнение, а главный герой. Этот овощ богат витаминами С и К, клетчаткой и антиоксидантами. Он придаёт блюду лёгкость и свежесть, а в сочетании с яйцами и сыром создаёт идеальный баланс вкусов.
Ингредиенты
- 8 яиц
- 200-300 г брокколи
- 150-200 г копчёной грудинки или карбонада
- 1 крупная луковица и морковка
- маленькая баночка молодой кукурузы
- 100 г сыра
- зелень и молоко по вкусу
Технология
1. Подготовка брокколи
Начнём с брокколи. Если вы используете свежую брокколи, разберите её на соцветия и промойте под холодной водой. Замороженную разморозьте заранее или в микроволновке.
2. Пассеруем овощи и копчёности
Лук и морковку нарежьте произвольно. На сковороде разогрейте масло и пассеруйте овощи до размягчения около 5 минут. Добавьте копчёности и обжарьте их ещё 2-3 минуты.
Теперь брокколи. Пассеруйте её с овощами 2-3 минуты, после чего добавьте пол стакана горячей воды и накройте крышкой. Брокколи приготовится на пару за 5 минут. В конце добавьте сладкую кукурузу.
3. Готовим яичную смесь
Пока пассеруются овощи в отдельной миске взбейте яйца с мелконарезанным или тёртым сыром. По желанию можно добавить немного молока. Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. Например, можно использовать паприку, сушёный базилик или орегано.
4. Собираем фриттату
Перекиньте всё, что пассеровалось в сковороде, прямо в яичную смесь. Перемешайте и вылейте обратно на сковороду.
Равномерно распределите ингредиенты. Можете немного перемешать лопаткой ещё жидкую смесь, чтоб тепло лучше распределилось.
Уменьшите огонь до минимального и готовьте фриттату под крышкой около 5-7 минут. За это время яйца схватятся, но верх останется слегка влажным.
5. Подача
Если у вас достаточно хорошая сковорода, то фриттата должна отойти от неё как пирог. Для этого можно просто накрыть сковороду тарелкой и перевернуть. Главное тут, чтоб фриттата отошла, а это бывает не со всеми сковордами.
Независимо от того, получится у вас вынуть фриттату или нет, готовую фриттату аккуратно разрежьте на порции. Подавайте её горячей или тёплой. Это блюдо отлично сочетается с лёгким салатом из свежих овощей или тостами из цельнозернового хлеба.
Заключение
Фриттата с брокколи – это блюдо, которое легко впишется в любое меню. Оно подойдёт для тех, кто следит за своим питанием, любит простые рецепты или просто хочет порадовать себя и близких вкусным и полезным завтраком.
Это был рецепт от канала Кухня Технолога. Меня зовут Алексей. Здесь я рассказываю не просто о еде, а о том, как готовить быстрее, проще, полезнее и вкуснее: рассказываю о технологии.
Подписывайтесь на канал в Дзен, ОК и telegram чтоб знать больше о еде.