Вы когда-нибудь испытывали раздражение, когда кусочек нежного овоща или скользкой рыбы никак не желает ложиться на вилку? Вы пытаетесь поддеть его ножом, но он снова и снова ускользает, демонстрируя настоящий бунт против вашего утонченного поведения за столом. Или, может быть, вы замечали, как дети, только осваивающие премудрости столового этикета, изо всех сил стараются самостоятельно есть, но неловкие движения превращают трапезу в испытание? Решение, как оказалось, придумано уже давно, но почти забыто. Это пушер.
В русском языке слово «пушер» встречается нечасто и имеет массу значений. Это и инструмент для маникюра, и устройство для мясорубки, и даже торговец запрещенными веществами. Но среди множества вариантов есть один, о котором редко вспоминают – столовый пушер, или food pusher. В англоязычных странах этот прибор известен чуть больше, но тоже остается в тени.
А ведь пушер – это настоящий джентльмен среди столовых приборов. Он помогает аккуратно пододвинуть еду на ложку или вилку, не прибегая к хлебу, не пачкая тарелку и не нарушая грации движений. В отличие от ножа, пушер не режет и не прокалывает, а именно подталкивает пищу, превращая процесс еды в утонченное искусство.
Сегодня пушеры можно встретить в наборах детской посуды. Производители понимают, что дать ребенку нож небезопасно, а вот научить его аккуратно обращаться с едой можно при помощи этого простого, но гениального прибора. Однако раньше пушер был не только детской привилегией, а полноправным участником взрослых трапез.
Пушер появился в эпоху, когда европейский этикет переживал свой расцвет, в XIX веке. Английские джентльмены и благовоспитанные дамы должны были владеть искусством безупречного поведения за столом. Тронуть еду руками считалось верхом дурного тона, а потому на смену грубым методам приема пищи приходили все более утонченные приспособления. Именно тогда и был изобретен пушер, который сначала использовался в детских комнатах, но вскоре перекочевал и на взрослые столы.
Британские аристократы, славящиеся своими строгими правилами, охотно включали этот прибор в сервировку. Серебряные или позолоченные пушеры украшались гербами семей, становились частью фамильного столового набора и передавались из поколения в поколение. В России же такой прибор встречался реже, но тоже использовался в домах знати, где подражали европейским традициям.
Наступил XX век, менялись обычаи, и многие элементы столового этикета ушли в прошлое. Люди стали есть быстрее, появились новые форматы еды, такие как фастфуд, а сложные приборы постепенно исчезали. Даже традиция использования столового ножа в некоторых случаях утратила актуальность, блюда стали более адаптированными под вилку и ложку.
Пушер оказался среди «жертв» этих перемен. Казалось, что его роль может легко выполнить кусочек хлеба или дополнительная вилка. Однако с точки зрения этикета это далеко не лучший выход. Держать в одной руке вилку, а в другой хлеб и использовать его как инструмент – привычка, которая в светском обществе считается недопустимой. Да и с точки зрения удобства пушер выигрывает: он аккуратен, элегантен и полностью выполняет свою задачу, не превращая прием пищи в борьбу.
Вы удивитесь, но пушер – это не просто «прибор из прошлого». В современной жизни у него есть множество ситуаций, где он был бы незаменим.
- Дети и процесс обучения этикету. Когда ребенок только учится есть самостоятельно, его движения далеки от идеальных. Пушер помогает ему справляться с пищей без лишних сложностей, приучая к красивым манерам
- Блюда с мелкими или скользкими ингредиентами. Если в тарелке горошек, кукуруза, икра или мелкие кусочки рыбы, пушер оказывается намного удобнее ножа
- Светские ужины и торжественные мероприятия. Когда каждый жест имеет значение, а неловкие попытки поддеть вилкой кусочек еды могут испортить впечатление, пушер становится вашим лучшим союзником
Если вам повезло оказаться в ресторане высокого класса или на приеме, где пушер входит в сервировку, важно знать, как им правильно пользоваться.
- Пушер берется в правую руку, если вы правша, или в левую, если левша
- Держите его легко, как карандаш, а не как нож. Это не режущий прибор, он не требует давления
- Используйте пушер, чтобы подталкивать еду к вилке или ложке. Не нужно делать из него второй нож или пытаться «нанизывать» на него кусочки
- Когда он больше не нужен, кладите его на край тарелки
В последние годы интерес к исчезнувшим приборам столового этикета растет. Люди снова начинают ценить искусство красивой трапезы, а вместе с ним внимание к деталям. Возможно, пушер еще вернется на столы ресторанов и в домашнюю сервировку. В Европе его до сих пор можно встретить в детских наборах посуды, а среди коллекционеров антиквариата он считается ценным предметом.
Если вы хотите добавить в свою трапезу нотку аристократизма и комфорта, попробуйте найти пушер и включить его в свою сервировку. Возможно, этот забытый прибор изменит ваш взгляд на процесс еды, сделает его более утонченным, удобным и гармоничным.
Пушер – это не просто предмет, а символ утонченного отношения к пище и к процессу еды. Он напоминает нам, что трапеза – это не только насыщение, но и искусство. И, возможно, возвращение пушера на столы станет еще одним шагом к тому, чтобы снова сделать культуру поведения за столом важной частью нашей жизни.
А знаете ли вы что такое бонбоньерка? Рекомендую прочитать мою статью об этом интересном предмете.