Россияне все чаще выбирают колбасные изделия, что подтверждает статистика продаж. По данным аналитической компании «Нильсен», на которые ссылаются «Ведомости», в 2024 году спрос на колбасу вырос на 16% в денежном выражении и на 5% в натуральном. Эксперты связывают такую динамику с ростом доходов населения и увеличением интереса к готовым продуктам. Люди стали чаще покупать быструю и удобную еду, которая не требует длительной готовки. По словам управляющего партнера Agro & Food Communication Ильи Березнюка, производство колбасных изделий в России достигло максимума за последние 10 лет. В 2024 году отечественные предприятия выпустили около 2,5 млн тонн этой продукции — на 1,6% больше, чем годом ранее. Интересно, что основная часть продукции остается в стране. Экспортные поставки составляют всего 50–55 тысяч тонн, что является лишь малой долей от общего производства. Это говорит о том, что внутренний рынок полностью потребляет продукцию и даже требует увеличения объемов. Ретейлеры подтвер