Ингредиенты:
Пшеничная мука 350 г
Сухие дрожжи 4 г
Сахар 7 г
Соль 4 г
Вода 250 мл
Молотые пшеничные отруби 50 г
Растительное масло 2 ст.л.
Приготовление:
Просеиваем муку (2,5 стакана) через сито.
В емкость с мукой всыпаем пшеничные отруби.
Добавляем дрожжи (1 ч.л.), соль (3/4 ч.л.), сахар (3/4 ст.л.), перемешиваем все сухие ингредиенты.
Вливаем растительное масло и стакан воды.
Замешиваем тесто ложкой, продолжаем вымешивать руками. Ёмкость накрываем пленкой, оставляем при комнатной температуре на 90 минут.
Поднявшееся тесто и рабочую поверхность присыпаем мукой. Кладем тесто на стол, обминаем и вымешиваем, собираем в комок.
Мягкое тесто накрываем миской и оставляем на 40 минут. Когда оно набухает, переносим на противень, присыпанный мукой.
В центре буханки делаем надрез, смазываем тесто сверху водой (силиконовой кистью).
Противень с тестом ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
Горячий домашний хлеб с отрубями накрываем полотенцем и даем остыть.
•Спил и деревянная тарелка от мастерской «Южное дерево».