Командировки приучили меня не ждать ничего особенного от вокзальных кафе. Обычно это быстро, недорого и... посредственно. Но Минск снова сломал мои стереотипы! Расскажу о ценах и представлю парочку вкусных блюд белорусской кухни.
Сегодня перед поездкой в Дудутки мы с коллегами решили перекусить на Железнодорожном вокзале, и местное кафе "Новый век" стало настоящим открытием. Нет, серьезно – когда в последний раз вы с удовольствием ели на вокзале?
Где находится кафе Новый век
Заходим в здание железнодорожного вокзала, поднимаемся наверх по эскалатору или по ступенькам, упираемся в Зал ожидания. Поворачиваем налево и идем в конец коридора.
Проходим мимо фирменного белорусского магазинчика Свислочь. Находим панорамное окно и застеклённую дверь. Милости просим - в кафе Новый век!
(фото листать вправо)
Что понравилось с первого взгляда
Первое, что бросилось в глаза – огромные панорамные окна. Пока мои коллеги изучали меню, я просто любовалась видом на привокзальную площадь с её суетой и движением, две башни, которые иногда называют в шутку “Вратами рая”.
Удивительно расслабляющее зрелище, когда сам никуда не спешишь.
Меню приятно удивило разнообразием. Не тот скудный набор из трех позиций, который обычно предлагают на вокзалах, а полноценная столовая с акцентом на национальную кухню.
Глаза разбежались от выбора! На первое можно взять и наваристые щи, и рассольник, и даже настоящий белорусский холодник или уху.
Пока мы ждали заказ, Мария из нашей группы поделилась информацией, которую успела нагуглить: оказывается, "Новый век" – один из немногих вокзальных ресторанов, который целенаправленно продвигает национальную кухню.
По её словам, владельцы решили, что первое знакомство гостей Беларуси с местной кулинарией не должно разочаровывать.
Я взяла ленивые щи с грибами. Осталась очень довольна – этот супчик получился наваристым, с хорошим бульоном и большим количеством капусты.
Забытый рецепт из далёкого детства
Для меня эти ленивые щи с грибами - как привет из детства!
Это - просто находка для тех, кто соблюдает пост.
Помню, как бабуля моя (к слову, была заядлым грибником и жила в белорусской глубинке) готовила эти щи.
Ленивыми их прозвали за то, что капусту не шинкуют тонко, как в классических щах, а рубят крупно. И варятся они быстро - меньше, чем за час все готово!
Бабушка всегда держала в хате связки сушеных белых грибов (хотя со свежими щи тоже отменные получаются). Горсть грибов замачивала с утра, потом варила их в той же воде.
Добавляла порезанную картошку, крупно нарубленную свежую капусту, обжаренные с луком морковь и корешки сельдерея. В конце - лавровый лист и черный перец горошком.
Главный секрет от бабули - в самом конце варки добавить обжаренную с луком муку, размешанную со сметаной (во время поста в эту обжарку сметана не добавлялась).
Щи становятся густыми, с легкой кислинкой от капусты и неповторимым грибным ароматом.
Нахлынули воспоминания. Я решила, что буду после возвращения домой готовить такие щи своим детям. Быстро, просто и так по-домашнему вкусно!
На второе нас ждал "парад белорусской бульбы" – картошка во всех видах и проявлениях. Я выбрала по-деревенски, кто-то взял пюре, Андрей – тушеную с овощами. В дополнение нам принесли ароматный хуторской хлеб, который, кажется, только что достали из печи.
А наша Мария, о которой я уже говорила выше, сделала для нас ещё одно новое кулинарное открытие.
Котлета "Несвиж" - сокровище белорусской кухни!
Насколько я помню, Несвиж - удивительный городок с великолепным замком Радзивиллов. Обязательно включите его в свой маршрут по Беларуси! Мы туда тоже собираемся.
Глядя, как Мария наслаждается каждым кусочком этой котлеты, я не удержалась и попросила её выведать рецепт у поваров.
Котлеты "Несвиж", которые можно готовить на все семейные праздники!
Берётся куриное филе (400 гормм), режется крупненько (кожицу не используем). Натирается мясо любимыми специями, добавляется ложечка горчицы, соль, сбрызгивается маслицем и чесночком по вкусу. Заворачивается в плёночку - и в холодильник на часок-полтора.
Потом вмешивается яичко (2 шт.) и крахмальчик (2 столовые ложки), формируются котлетки и обжаривается это всё на сковородочке до золотистой корочки. Минуты две с каждой стороны - и готово! Промокаем бумажным полотенцем, чтоб лишнее масло ушло.
А дальше самое вкусное! Смазываются котлетки домашним майонезом, смешанным со сметанкой, посыпаются тёртым сырком (50 грамм) и - в духовку минут на пять. Когда сыр расплавится - вкуснейшие котлетки готовы!
Какие же белорусы душевные и щедрые люди - девочки на кухне с такой теплотой поделились рецептом! Теперь буду готовить эту котлету дома, и каждый раз вспоминать то чудесное минское кафе и всю командировку.
Для полноты картины не хватало только компота в гранёном стакане, и – вы не поверите – он там был! Я взяла с курагой, и это оказалось настолько вкусно, что пришлось брать добавку.
Коллеги посмеивались, а я отвечала, что в Москве такого уже не найдешь – только магазинная газировка да пакетированные соки.
Ещё одним приятным открытием стали цены – вполне демократичные, особенно учитывая качество блюд и расположение в самом центре города, на вокзале.
За полноценный обед из трёх блюд с напитком мы заплатили столько же, сколько в Москве стоил бы один бизнес-ланч среднего уровня.
(фото листать вправо)
После сытного обеда у нас оставалось время до встречи с гидом, и мы прогулялись по вокзальным магазинчикам. Надо сказать, это отдельная история! Столько интересных сувениров, местных продуктов и полезных мелочей я давно не видела в одном месте. Но об этом я расскажу в следующий раз...
Если вам интересны наши минские приключения – от кулинарных открытий до шопинга, от вечерних прогулок по городу до посещения музеев под открытым небом – подписывайтесь на канал!
Впереди у нас еще много интересного, включая рассказ о знаменитых Дудутках, куда мы как раз направляемся после этого замечательного обеда. Назавтра у нас в планах посетить и необыкновенно атмосферный парк-музей Великое Княжество Сула.