6. Яблочный пирог с корицей и изюмом
Этот ароматный яблочный пирог с корицей и изюмом станет отличным десертом для Пасхи и семейных встреч. Он наполнен нежными кусочками яблок и дополнительным сладким вкусом изюма. Пирог легко готовится и порадует всех своим чудесным ароматом.
Для теста:
- 200 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 400 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)
- щепотка соли
Для начинки:
- 4-5 средних яблок (кисло-сладкие сорта)
- 100 г изюма
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 ч. ложка корицы
- 2-3 ст. ложки сахара (по вкусу)
В глубокой миске взбейте сливочное масло с сахаром до легкой пышной массы. Добавьте яйца и продолжайте взбивать до однородности. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляную смесь, замешивая тесто. Оно должно быть гладким и мягким. Упакуйте тесто в пленку и уберите в холодильник на 30-60 минут.
Для начинки вымойте и очистите яблоки от кожицы. Нарежьте их небольшими кубиками или тонкими дольками.
В миске смешайте нарезанные яблоки, изюм, лимонный сок, корицу и сахар. Убедитесь, что яблоки равномерно покрыты смесью. Дайте настояться около 15-20 минут.
Выньте тесто из холодильника и разделите его на две части: одну часть чуть больше другой для основы. Раскатайте большую часть теста в круглый пласт и выложите в форму для выпечки, формируя бортики.
Выложите начинку из яблок и изюма на тесто.
Раскатайте вторую часть теста и накройте ей пирог, защипнув края. Можно сделать несколько надрезов на верхнем тесте для выхода пара. При желании, сверху можно посыпать пирог сахаром или взбитым яйцом для придания золотистого цвета.
Выпекайте пирог в разогретой духовке до 180°C около 30-40 минут, пока он не станет золотистым и тесто не пропечется.
Подавайте теплым или охлажденным, по желанию, с шариком мороженого или взбитыми сливками.
7. Ламб (ягнёнок) с розмарином и чесноком
Это ароматное блюдо из ягнёнка с розмарином и чесноком – отличный выбор для праздничного ужина или семейного общения. Ягнёнок получится нежным и насыщенным благодаря маринаду и правильному приготовлению.
- 1,5-2 кг баранины (ягнёнка), лучше всего нога или корейка
- 4-5 зубчиков чеснока
- 2-3 веточки свежего розмарина (или 1 ст. ложка сушеного)
- 4-5 ст. ложек оливкового масла
- 1 лимон (сок и цедра)
- соль и черный перец по вкусу
- 1 ч. ложка паприки (по желанию)
Промойте баранину под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Для маринада: в небольшой миске смешайте оливковое масло, сок и цедру лимона, измельчённый чеснок, розмарин, соль, перец и паприку. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородный маринад.
Натрите мясо маринадом со всех сторон. Убедитесь, что он хорошо пропитывает поверхность мяса. Упакуйте баранину в пленку или положите в герметичный контейнер и оставьте мариноваться в холодильнике на 2-4 часа, а лучше на всю ночь для большего аромата.
Выложите замаринованное мясо в форму для запекания. При желании можно добавить немного картофеля, моркови или других овощей вокруг мяса для гарнира.
Запекайте баранину в разогретой духовке до 180-200°C около 1,5-2 часов, периодически поливая тем же маринадом или образовавшимся соком.
Время запекания зависит от размера куска мяса и желаемой степени готовности (для средней степени – 60-70°C внутри).
После готовности выньте ягнёнка из духовки и дайте ему отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу.
Нарежьте мясо на порционные кусочки и подавайте с гарниром и салатом.
Пасха на столе: 10 оригинальных рецептов для праздничного стола. Часть 1.
Пасха на столе: 10 оригинальных рецептов для праздничного стола. Часть 2.