Редиска — один из самых недооценённых весенних овощей. Хрустящая, сочная, с лёгкой горчинкой, она может стать основой для ярких и неожиданных блюд. Предлагаем два простых, но изысканных салата, которые раскроют редиску с новой стороны!
1. Салат «Весенняя нежность» с редиской, авокадо и мёдом
Идея: Сочетание хрустящей редиски, сливочного авокадо и сладковато-пряной заправки создаёт удивительную гармонию вкусов.
Ингредиенты:
- 1 пучок редиски (тонко нарезать)
- 1 спелый авокадо (кубиками)
- ½ огурца (соломкой)
- Горсть рукколы или шпината
- 1 ст. л. кунжута (можно поджарить)
Заправка:
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. мёда
- 1 ч. л. лимонного сока
- Соль, чёрный перец по вкусу
Приготовление:
1. На тарелку выложите рукколу.
2. Сверху распределите редиску, авокадо и огурец.
3. Взбейте заправку и полейте салат.
4. Посыпьте кунжутом.
Почему это вкусно? Мёд смягчает остроту редиски, а авокадо добавляет нежности.
2. Салат «Пикантный хруст» с редиской, яблоком и горчичной заправкой
Идея: Остро-сладкий вкус с насыщенным хрустом — отличный вариант для тех, кто любит контрасты.
Ингредиенты:
- 1 пучок редиски (ломтиками)
- 1 зелёное яблоко (соломкой)
- 50 г твёрдого сыра (например, пармезан, натереть)
- Горсть грецких орехов (порубить)
Заправка:
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 1 ч. л. яблочного уксуса
- ½ ч. л. мёда
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Смешайте редиску, яблоко и сыр.
2. Приготовьте заправку и полейте салат.
3. Перед подачей посыпьте орехами.
Почему это вкусно? Горчица и яблоко подчёркивают свежесть редиски, а орехи добавляют пикантности.
Вывод
Редиска — это не просто «гарнир к окрошке». С ней можно экспериментировать, сочетая сладкое, острое и пряное. Эти два салата доказывают: даже из простых ингредиентов можно создать настоящий кулинарный шедевр!