Недавно я сменила работу и график на ней очень плотный. И к вечеру в будни обычно нет уже сил готовить что то. Ну и, кроме того, наступила весна и после работы хочется не погружаться в бытовуху, а уделить время себе : заняться фитнессом, сделать масочку, или вакуумный массаж. Да даже просто прогуляться, когда погода хорошая.
Но у меня многодетная семья - три старших сына и младшая дочь. Дочка, при этом, часто приходит с подругами. Все после прогулки на великах, или после бассейна смотрят на меня голодными глазами))). Конечно можно заказывать с доставкой, но сейчас все так дорого, особенно на такую большую семью. Кроме того, периодически выскакивают новости про отравления даже едой от крупных, проверенных поставщиков. И, главное, мои дети не так уж любят готовые полуфабрикаты и готовую еду, в принципе (если это не пицца или роллы). Предпочитают домашние вкусняшки.
В общем, большая проблема для меня: как сэкономить время на готовке, при этом питаться вкусно и разнообразно.
Я решила взяться за организацию масштабно)))
1) Пункт первый - порядок в холодильнике.
Счастье, что у меня большой, просторный холодильник. Пользуюсь им уже года два и в восторге от него. Покупала его на Яндекс Маркете с кучей промокодов и в сплит. Уже давно расплатилась).
Сейчас внутри он организован таким образом:
И именно это я хочу еще улучшить. Свой путь к идеальному хранению я опишу в нескольких статьях на дзене, в процессе улучшения.
2) Хранение в контейнерах.
Я стараюсь избегать хранения в открытой посуде и в основном все перераспределяю по контейнерам. Такой способ хранения помогает видеть все продукты, которые есть на данный момент. Они не лежат друг за другом в непонятных пакетиках и кастрюльках - открыл и сразу видишь что да как.
Минус конкретно в моем случае - это разношерстные контейнеры для хранения. Их не очень удобно штабелировать и особенно раздражает, когда надо подобрать крышку того или иного размера. Поэтому я стараюсь выбирать контейнеры разные по размеру но с одним типом крышек. И еще важный параметр герметичность крышек. Особенно это важно при хранении в морозилке - тогда запахи укропа не "разбегаются" на мороженное. Но и в самом холодильнике это тоже удобно.
Икейские контейнеры для хранения полностью соответствовали моим запросам. И их сейчас легко купить практически в любом маркетплейсе. Только цена кусается.
У них плотный, качественный пластик, герметичная крышка. Можно выбрать как основу контейнера пластик, жаропрочное стекло, или вообще металл. А крышка может быть пластиковой с защелками, бамбуковой, или силиконовой.
Прямо конструктор "лего" для домохозяйки))
Пока ищу им альтернативу и подбираю похожие варианты, чтобы было не так затратно.
Сейчас у меня возникла идея готовить салаты в банках порционно, или так же порционно наборы для рамена.
Эту идею я подсмотрела в пинтерест. Наверняка все видели салаты в банках. Идея в том, чтобы выкладывать слоями ингредиенты салата, где нижний слой - заправка, а верхний - листовая составляющая.
Вот как это выглядит:
При таком варианте овощи не стекают и такая "заготовка" салата может стоять якобы до 4 дней. Сама я пробовала делать такие на два дня - все отлично работает. Думаю сроки сильно зависят от ингредиентов самого салата.
Я делала их в обычных банках с широким горлом, не специальных контейнерах. Но порцию при этом готовила на всю семью.
Использую вот такие банки - тут примерно на 4-5 небольших порций салата.
Из за широкого горла и мелких плечиков банки ее очень удобно мыть.
Это экономит время потому что ты делаешь заготовку салата один раз: один раз моешь и готовишь все овощи и один раз моешь доску, нож, все остальные кухонные гаджеты, которые потребовалось использовать). И потом в любой момент любому члену семьи достаточно просто вытряхнуть содержимое банки в салатную миску - в процессе оно перемешается и польется заправкой, которая была на дне банки. Дети были в восторге от такой идеи.
Но лично для себя я отметила, что было бы еще лучше делать такие конструкторы салатов порционно. Чтобы каждый мог выбрать себе разный салат.
Ну и вытекающая идея из этой: лапша в банке. Так же подсмотрела идею на пинтерест.
Выглядит потенциально интересно, так как я часто готовлю рамен детям. Я использую обычный куриный, индюшиный, или говяжий бульон для заваривания такой лапши. В целом фунчозу, или рамен можно просто заварить кипящим бульоном, по принципу "дошика". Но вот удон и собу, наверное надо предварительно отваривать. В общем, хочу протестировать эту идею, но опасаюсь заливать кипяток в обычные банки для консервирования.
Для этой идеи я нашла, как мне кажется, подходящий контейнер. Он должен быть высоким, термостойким и герметичным.
Попался вот такой вариант на яндекс маркете:
Я заказала пока только один и после теста приму решение нужны ли мне такие контейнеры и в каком количестве).
Обязательно поделюсь с вами результатом и промежуточными решениями!)
А вы делитесь в комментариях какие еще идеи сэкономить время на готовке у вас есть.