📕Гликемический индекс – это скорость расщепления продукта до глюкозы, поступающей в кровь.
Он зависит от:
1️⃣Способа приготовления продукта. При термической обработки он повышается.
2️⃣От того с чем сочетается продукт, т.е. например, взаимодействие большого количества клетчатки с белком задерживает усвоение углеводов, соответственно ГИ снижается.
3️⃣Воды💦-она тоже влияет на усвоение углеводов, чем больше человек пьет воды, чем дольше усваиваются углеводы, следовательно тем ниже ГИ
❗️❗️❗️
Продукты необходимо выбирать с низким ГИ !!!
✅Примеры!
👉🏻Свекла
✔️Сырая – ГИ 30 (низкий) ❗️
✔️Термически обработанная – ГИ 69 (высокий)❗️
🥕Морковь
•Сырая – ГИ 35 (низкий) ❗️
•Термически обработанная – ГИ 85 (очень высокий)❗️
Для сравнения следует привести ГИ белого хлеба🍞 - 85.❗️
Даже у картофеля быстрого приготовления – 82!!!
🎃Тыква
• Сырая – ГИ около 30 (низкий) ❗️
• После термической обработки – ГИ 75!!! (высокий)❗️
👉🏻Кабачки И Цуккини
• Сырые – ГИ 15 (низкий) – способствуют похудению ❗️
•После термической обработки – ГИ 75!!! (высокий) – способствуют лишнему весу❗️
👉🏻Сельдерей
•Сырой - ГИ 35 (низкий) - способствует похудению ❗️
•После термической обработки - ГИ 85!!! (очень высокий)❗️
🥔Картофель
• Отваренный в кожуре – ГИ 65 (высокий)❗️
•Отварной без кожуры – ГИ 70 (высокий)❗️
•Картофельные чипсы – ГИ 80 (очень высокий)❗️
•Картофельное пюре – ГИ 90 (очень высокий)❗️
✨✨✨
Если было полезно, поставьте 👍
Вам не сложно - мне приятно ❤️